[食記] 台中西區-青森鍋物

看板Food (美食板)作者noodle0816 (noodle)時間6年前 (2017/07/02 16:55)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

餐廳名稱：青森鍋物消費時間：2017年/6月地址：台中市西區向上路一段109號 (青峰錦大樓下) 電話：04-23056688 營業時間： 11：30–00：00 （每日營業）每人平均價位：700/人(本次) 可否刷卡：可有無包廂：有好讀圖文版請見：http://mari.tw/aomorl-nabemono/ 位在台中西區向上路一段的青森鍋物，整間店的裝潢十分氣派、寬敞，提供的肉品種類很多種且質感不錯，還有鮮美的多樣海鮮，與不見任何加工品火鍋料的豐富漂亮菜盤，最大的特色當屬慢火熬煮、濃香而不膩的雞湯鍋底囉！經過互助新村站牌旁的大樓一樓的「青森鍋物」好多次了，不過回家查詢後發現它的餐點算是高貴的套餐類型，沒有特別藉口好像不太好來吃。正當我們第一百零一次經過時，突然想到「嘿，身邊有畢業生耶！」馬上就去電青森鍋物訂位了！位在大樓一樓的青森，極簡風格的logo標示，其實蠻容易錯過的。但推門而入後，可是會被挑高的超大器空間設計給震攝住呢。（從樓梯往下看）一樓的空間有16個高腳椅的位子，及樓梯下方、櫃臺旁的和室包廂。（從樓梯往下看）一樓的另一邊是整齊的櫃臺。（最右邊的小通道走到最裡面是化妝室）二樓的位子是L型的，兩邊各可容納約20人。全店採樓中樓的設計，只有約60個位子，用餐區分外寬敞。所以總是呈現滿座的情況，用餐前，先訂位比較保險喔。每張桌子旁有小抽屜，裡面有面紙跟濕紙巾，但重點是：每張桌子旁都有插座喔！這實在是太貼心了啦（來賓請掌聲鼓勵！）青森鍋物菜單主要是兩人、三人的套餐也有一些單點的選項最後我們選擇了：川野庄豚牛（三人套餐） $ 2380元/搭配小海鮮套餐 $298 選擇好套餐種類，沾醬很快就送來囉；由右而左分別是：橙汁（蔬菜用）、醬油（海鮮）、胡麻醬（肉）服務人員把三個沾醬最美味的使用方式，豪不藏私的教給我們～（有沒有這麼會講話 >///<）前菜 – 明太子烏龍麵昆布汁當底、碗旁有山葵，吃之前記得攪拌，Q彈的烏龍麵條，搭配昆布醬油，及明太子、山葵，豪好吃但份量很迷你，吃完超開胃～用這張餐具與前菜的合照來當比例尺，可看出這前菜真的很嬌小玲瓏；沒關係，前菜嘛～跟著前菜一起送上的是：慢熬雞湯鍋的鍋底（可換選：昆布柴魚鍋底）。強調無添加化學調味，用整隻雞及數種蔬菜一同熬煮的湯頭，色澤濃厚一滾就超香的；喝起來意外的清爽，不像表面看起來那麼油膩。蔬菜盤用大木盆裝的蔬菜盤份量好多，裡面有：玉米、香菇、金針菇、花椰菜、木耳、南瓜、芋頭、絲瓜、洋蔥、高麗菜等，沒有任何加工過的火鍋料。右邊兩盤是加價換的寬粉（+28）及日式拉麵（+38）把菜通通丟進鍋裡煮，菜色好多彩好漂亮～松阪豬排的像花朵般的松阪豬肉，口感Q彈脆口，不錯吃喔綜合肉盤上次在屋馬看到這種奢華的手提肉盤後，再次跟這玫瑰金色的豪華肉盤相遇～三層肉由上到下分別是：香草豚梅花、安格司雪花牛、新嫩無骨雞腿肉；肉的份量都不多，但肉質都很不錯。香草豚梅花肉質Q嫩，口感不賴，可是有股（不知道怎麼形容的）豬味。安格司雪花牛（上）牛肉帶點厚度，油花分布的很漂亮，涮八下就可以起鍋（這叫「七上八下」-不知道同行友人從哪學來的？）不過這樣涮吃起來軟嫩中又帶有點嚼勁（吼，這七上八下還真不是亂說的！）我覺得不要沾胡麻醬就很甜美好吃了。新嫩無骨雞腿肉（下）服務人員說這雞腿肉已先煎到半熟了，稍微煮一下就好。可能是先煎過肉汁都被鎖在裡面，口感相當軟嫩，出乎意料的好吃。飲品 – 青森現打鮮果汁（現打果汁會季節變換）我們喝到的是：微酸的奇異果與香甜的蘋果組成的綜合果汁，冰涼又順口，很好喝；也可能是因為太好喝了，所以顯的有點小杯 =.= 可爾必思（右）＄90（單點）基本款的原味可爾必思，微甜不膩口。在海鮮上桌前，服務人員會先送上洗滌胃蕾的果醋，味道淡淡的蘋果醋；旁邊是提供給客人燙煮雞肉計時用的沙漏，我們直到雞肉都煮完了才想起它…（掩面）套餐升級小海鮮+298元好大一份，氣勢一整個逼人吶~大草蝦跟干貝是本來就有的，小海鮮有：白蝦、蛤蜊、鮭魚片、鯛魚片、小卷等，份量不少，新鮮度也相當的不錯，完全不用沾醬，光吃原味就一百分了。白蝦、大草蝦加一加有9尾欸… 大草蝦的肉質紮實有彈性，非常鮮美；相較之下白蝦就比較普通了些，但同樣很新鮮。看到鮭魚片、鯛魚片會不自覺疑惑「山葵呢？」把很少把鮭魚片跟鯛魚片煮熟來吃，雖然也不錯吃，然而就感覺少了點什麼＠＠後來才知道可以在點餐時先跟服務人員說：要吃沙西米；這樣就會分開放，還會給山葵跟醬油喔！（快筆記起來）外型頗大的北海道生食干貝，吃起來鮮甜軟嫩又多汁；蛤蠣送上來時還是活的喔！超超超級新鮮的，美味沒話說！小卷是給一整隻的好豪氣！燙熟後，鮮嫩又有彈性的小卷越嚼越香，好吃的不得了呀～必須誇一下這撈網，讓高級火鍋店瞬間化身切仔麵攤 XDD 拉麵份量很多，煮好後單吃味道很普通，分別加入三種沾醬拌著吃，好吃很多～一個個本來會在鍋裡游來游去的海鮮們，在這撈網的協助下，可以一網打盡，不再讓他們在鍋底養金魚啦！（默默發問：這個梗現在還有人聽的懂嗎？）甜點 – 抹茶雪花冰（可換選：紫米粥）抹茶雪花冰的味道及抹茶香都很淡，把蜜紅豆跟白玉、煉乳加進去，甜度比較剛好。不過吃完後，建議不要把白玉一次全部加進去，本來白玉甜Q甜Q的很好吃，但吃到後段白玉被凍得越來越硬，滿分的口感越吃越扣分，很可惜。結帳的時候剛好看到服務人員在做抹茶雪花冰，好神奇的挫冰機，整塊冰磚瞬間就變一絲絲的雪花絲；丟一塊麵糰下去，不知道會不會變拉麵出來？…（哈，好啦，不會啦）整體而言這兒的食材不論是肉品還是海鮮，新鮮度與美味程度真的一級棒！同時燈光美氣氛佳，抽風機也優秀，吃完離開時發現-身上完全沒有火鍋味哩；服務人員態度都頗親切、速度也好快。只是以價位來說，整體的量偏少了點*0* 我覺得除了很適合家庭、朋友聚餐外，第一次（或是前五次）約會，彼此還在裝氣質（假裝食量小，回家再煮兩碗泡麵吃）的那個階段，來這挺不錯的呦…（笑）。 PS,團購網有賣7.3折的優惠卷，可參考選購。 -- 瑪莉安娜的繽紛手帳 http://mari.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.184.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1498985703.A.EF5.html