[食記] 宜蘭冬山飛魚食染鹽滷豆花專賣店

看板Food (美食板)作者changfong (沒有我的籌謀你就辦不到)時間6年前 (2018/12/05 20:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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----- 圖文並茂版 http://changfong.pixnet.net/blog/post/46317318 ----- 《宜蘭美食》飛魚食染鹽滷豆花專賣店．冬山市場內文青風格小店宜蘭的冬山市場裡有家【飛魚食染】主打鹽滷豆花，使用非基改黃豆與日本進口的鹽滷製作，所以豆花的含水量比較低，口感較為綿密。店家也很支持環保，鼓勵自備容器，豆漿也是用玻璃瓶裝的，很有環保概念！【飛魚食染】用了木質的裝潢與金屬的椅子，架上還有很多書，很有文青小店的感覺。跟隔壁的傳統肉攤形成很強烈的對比，在傳統市場有這樣的小店還滿特別的。如果不說，應該很難發覺這是在市場裡。架上有滿滿的書，一旁就是點餐櫃台。這裡使用的是加拿大的非基改黃豆。還有賣水果冰棒。一旁也有豆漿的櫃子，有一般豆漿也有黑豆漿，下方還有賣仙草凍。這裡也介紹了什麼是鹽滷，鹽滷就是萃取自海洋，是海水的濃縮液，也是製鹽過程中的副產品，有豐富礦物質與微量元素，可以促進人體新陳代謝。店家也很有環保概念，一律使用玻璃容器與不鏽鋼湯匙，外帶也是一樣，如果退還容器可以退錢。菜單。主要分成【鹽滷豆花】、【鹽滷豆腐】、【豆漿】與【水果冰棒】，還有一些假日限定的品項。我們點了一份【豆漿】、【豆花市場】與【京都白玉豆花】，差別就是後者多了抹茶白玉湯圓。用了木盤搭配，質感提升不少，一旁的小杯子是玄米茶，可以解膩用。【市場豆花】＄55 豆花裡的配料有紅豆、薏仁、仙草與糖水，配料都是固定的。豆花口感綿密，淡淡的黃豆香，糖水還滿甜的，但兩者搭配起來其實剛剛好，三種配料口感都還不錯。紅豆還帶有一點顆粒感，薏仁也是，仙草香味還滿濃的。【豆漿】＄40 豆漿有無糖跟微糖的選擇，微糖的其實甜度不高，豆漿的口感帶點濃稠，入口後也是有淡淡的豆香味，很順口。【京都白玉豆花】＄65 豆花都一樣，就差別在多了一小碟抹茶白玉湯圓。糰子很Q彈，抹茶口味其實很淡，吃不太出來抹茶味，搭配豆花與糖水還不錯。雖然價格略偏高了些，但吃得出真材實料，且店家非常有環保概念，值得一試！日期：2018.09.08 飛魚食染地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路186號電話：03 959 5020 營業時間：11:00–20:00 網址：http://www.cuil.com.tw/ -- 峰大的生活札記 http://blog.pixnet.net/changfong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.89.199 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1544014722.A.7C3.html ※ 編輯: changfong (36.227.116.28), 01/23/2019 13:19:19

[食記] 宜蘭冬山 飛魚食染 鹽滷豆花專賣店

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