[食記] 台中 Sigma西閣餐酒館
餐廳名稱：Sigma西閣餐酒館
消費時間：2018年/12月
地址：台中市南屯區大墩十五街11號
電話：無，可透過官方粉專留言訂位。
營業時間：19:00–02:00，週五、六營業至03:00，週日公休。
可否刷卡：可
--
隱藏台中巷弄裡的高質感餐酒館，餐和酒都有一定水準，音樂和店內裝潢更是看得出老闆
品味出眾。
https://i.imgur.com/4F75bcx.jpg
調酒手法細膩不會過度虛華，今晚依序喝了white lady，熱紅酒，golden fizz，dirty m
artini，daiquiri這些常見的經典酒款，在老闆手下做出不一樣的變化，是我很喜歡的低
調內斂但層次豐富的感覺。
像是white lady加入蛋白shake出綿密的泡沫，入口時除了這杯調酒本身該有的清爽，更
多了細緻口感，真的就像一位白色佳人，給人舒服自在，回味無窮的感覺。
https://i.imgur.com/kOTSR9Y.jpg
dirty martini 加入了鯷魚，大蒜等元素，酒體厚重帶有油脂鹹香氣味，以醃漬的小洋蔥
代替橄欖是很特別的巧思。
另外也嘗試了店家自製infusion，早耳聞這邊infusion是拿手強項，果真名不虛傳。
如果對酒沒那麼了解的朋友，也可以跟吧檯敘述希望喝到的味道，讓店家發揮創意手法作
出符合個人心境的特製飲品。
餐點部分推薦炸薯條和烤起司。
薯條外層酥脆，醬料特殊。美乃滋加上辣醬，搭配香菜，花生等佐料，鹹甜味道混合恰到
好處。
https://i.imgur.com/Qc4OubB.jpg
烤起司簡單插上一支迷迭香，配上麵包簡單而濃郁的美味，很適合點來配一杯熱紅酒。
https://i.imgur.com/CYfmmOM.jpg
醉雞沙拉油感稍重，個人覺得調味再重一些可能整體平衡會比較好。
https://i.imgur.com/YK8ecZy.jpg
燉飯部分米粒外部翻煮到柔軟，與濃稠醬汁緊密結合，內芯保持稍硬的嚼勁口感，表現不
錯。
https://i.imgur.com/5Cgpz5S.jpg
這次點餐以side dish配酒為主，下次再來試試主餐表現如何。
--
David 旅行生活 x 美食 x 潛水
閒聊旅行，潛水，滑雪，
美食，美酒，音樂，電影。
https://www.facebook.com/yencheng.life/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.162.160
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1545369666.A.56C.html
※ 編輯: linyencheng (223.138.162.160), 12/21/2018 13:23:36
※ linyencheng:轉錄至看板 TaichungBun 12/21 17:17
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
