[食記] 台北八德路拉麵公子濃厚雞白湯拉麵

看板Food (美食板)作者ambivalence0 (carbi)時間4年前 (2020/07/22 23:07)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：拉麵公子消費時間：2020年/7月地址：台北市中山區八德路二段279號營業時間：週一～週日 11:30~13:30；17:30~20:30 每人平均價位：250-350 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：濃厚雞白湯、醬油雞湯拉麵官網：https://www.facebook.com/TheRamenBoy/ 網誌圖文版：https://reurl.cc/AqQkVd 拉麵公子｜濃厚雞白湯拉麵令人驚艷，值得回訪的拉麵店跟著喜歡吃拉麵的朋友，總能一起探訪他們的拉麵地圖，一起體驗拉麵博大精深的世界。今天來到位於八德路上的拉麵公子，是一位原本在網路上專門評論拉麵的部落客所開的，因為喜歡拉麵，所以就自己創業開一間拉麵店，把長期深入研究拉麵的知識體現出來。這次吃的濃厚雞白湯拉麵不論湯頭、麵條與叉燒都表現得令人驚艷，就算要在炎熱的夏天在店外排40分鐘，還是值得回訪。要吃到拉麵公子美味的拉麵，首先在店外排隊，過一會服務生會出來詢問客人的人數，但不會拿菜單給我們事先參考，所以有選擇困難症的人建議在網路上查好要吃的餐點，才不會到時候在點餐機前猶豫半天喔！我們那天大約排了40分鐘左右，大熱天在外面等這麼久真的要有心理準備。終於進到店裡了，一進門左手邊就看到這台點餐機，點完餐付完錢，拿餐券給服務生後就可就坐等待上餐囉！拉麵公子菜單＆價位由於拉麵公子沒有紙本菜單，所以就照了點餐機上面的螢幕給你參考一下囉～拉麵公子的拉麵主要以雞湯的湯底再加以延伸，做出濃厚的雞白湯拉麵與口味較淡的清湯拉麵。拉麵公子店內環境店內只有10個座位，板前8位再加上小小的2人桌，但在空間上比起日本的拉麵店可說是寬敞太多了。座位後面有掛勾讓客人掛包包。拉麵公子餐點這次除了點濃厚雞白湯拉麵外，還點了一碗醬油雞湯溏心蛋拉麵。濃厚雞白湯拉麵 $280 濃厚雞白湯的配料包含豬肉與雞肉叉燒、一顆對切的溏心蛋再加一片海苔，蔬菜是幾根水蓮與紫洋蔥丁，第一次吃到與水蓮做搭配的拉麵，還蠻特別的。湯頭的部分溫醇而帶點奶味，尾韻可以感受到香菇的香味，搭配洋蔥丁又有種在喝西式濃湯的錯覺，整體不死鹹，是個可以喝光的優質湯頭。與一般的舒肥雞叉燒比，拉麵公子的雞叉燒多了點咬勁，但卻不柴，好好吃呀～豬叉燒選用梅花肉的部位，口感軟嫩，而且沒有很重的豬肉味，但我還是愛雞叉燒多一點。溏心蛋的蛋黃熟度我覺得很剛好，吃起來還帶著些微的酒香（真的是一點點而已，沒有很濃。）濃厚雞白湯拉麵的麵條使用粗捲麵，因為是波浪狀，所以表面容易沾附湯汁，麵條的硬度也很棒，硬中帶點嚼勁。醬油雞湯溏心蛋拉麵 $250 醬油雞湯溏心蛋拉麵的雞叉燒還比雞白湯拉麵多一片，另外配菜變成了油菜與筍干，麵條變成細直麵。湯頭喝起來非常淡雅，一樣不會過於死鹹。細直麵與醬油雞湯搭配起來宛如一位清新脫俗的氣質女性，與濃厚雞白湯拉麵外放的性格截然不同。總結吃完後順便拍一下這盛況空前的人潮，可以理解拉麵公子這麼有人氣不是沒原因的，這次吃到的拉麵都非常有水準，每一碗麵都可以感受到老闆用心在料理，可以說是近期內吃到最好吃的拉麵了。拉麵的每種元素都搭配得恰到好處，配菜與麵條也會因為湯頭的不同而做改變，這就是拉麵狂熱者的堅持。下次回訪想試試看煮干雞白湯拉麵，聽說是帶點苦韻的湯頭，就等之後再來分享囉～拉麵公子營業資訊地址：台北市中山區八德路二段279號營業時間：週一～週日 11:30~13:30；17:30~20:30 粉絲專頁：https://www.facebook.com/TheRamenBoy/ 交通：捷運南京復興站2號出口走路約7分鐘；捷運忠孝復興站1號出口走路約8分鐘 ------------------------------------------------------------------------------ 網誌圖文版：https://reurl.cc/AqQkVd -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.44.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1595430425.A.0BD.html

[食記] 台北八德路 拉麵公子 濃厚雞白湯拉麵

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