[食記] 台北中山 明壽司
餐廳名稱:明壽司
消費時間:2020年/7月
地址:台北市中山區雙城街25巷6-3號
營業時間:AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:00
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69178452
午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。
台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,
我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,
安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。
網誌是照片記錄:
(達摩純米酒)
(富山白蝦)
(比目)
(北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽,佐鹽之花)
(松葉蟹,冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏,簡單好吃)
(鯖魚捲,嫩蔥甜薑,魚料風味稍薄)
(鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬,濃、滑,加上蜜餞風味解膩)
(鰹魚,微燻)
(鰻魚捲,烤得相當酥、海苔口感也俐落)
(鮑魚、章魚)
(烤紅喉,特地用筷子切下一角,皮下油質豐富)
(白魽)
(槍烏賊)
(Chitoro)
(Otoro)
(鰻魚白燒,大腹後再來個油脂重擊,鰻皮酥脆到喀喀響)
(春子鯛,調味清雅)
(北寄貝,這貫溫度偏高)
(甜蝦,肥厚但留有苦韻,這貫應是醋飯比例關係、酸味過強)
(馬糞海膽軍艦)
(玉子燒,顯著的蝦漿風味)
內外打通的雙板前座位、雙師傅模式,
內場是六人左右的包廂,握壽司魚料全部片好六人份再一次捏,
熟食不錯尤其烤鰻挺美味,再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。
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有,加一成是4,532
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