[食記] 基隆市信義區 唐山碗粿
餐廳名稱：唐山碗粿
消費時間：2020年/7月
地址：基隆市信義區東信路140號
電話：02 2466 5300
營業時間：09:00~19:30。週日休息
每人平均價位：35
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：碗粿、肉羹湯
完整介紹食記：https://reurl.cc/X6o85a
2020年07月24日 ‧ 基隆 ‧ 信義區
由於每天都熱到爆炸，連這麼貪吃、食量這麼大的我，食慾也被壓到極低，不想吃太油太
膩的食物，也不想一次就點太多料裡來嗑。剛好最近看到網路上有網友提醒基隆的唐山碗
粿，也可以試著寫一下食記，在我記憶中這家店好像餐點種類不多，於是就決定來這裡吃
午餐了。
環境
店面很小，座位也只有店內的一兩張桌子，以及店外的兩套桌椅
店內真的沒啥空間，他們好像還有賣黑白切小菜之類的，但我從來沒點過@@
基本上也沒啥冷氣可吹，電風扇風力倒是挺夠的，雖然坐在外面用餐，也沒有熱到滿頭大
汗
菜單
菜色種類不多，都是台灣基本小吃，特別的是他們家的碗粿，一定要點一個來吃
熱到食慾不振的我，今天就只有點魯肉飯、碗粿和肉羹湯
魯肉飯(25元)
魯肉飯是醬油系的，幾乎只有醬油調味，肥肉比例也較低，所以吃起來比較清爽，沒啥油
膩感
雖然沒啥豬肉油脂，但醬油調味很棒，鹹甜甘美，豬肉大小與米粒彼此勻稱，極易入喉也
相當可口
上面提過沒啥油脂，所以沒有黏嘴感，這魯肉飯算是比較濕，湯水有點多的
滷肉汁的量滿多的，吃到最後都還有不少，所以很適合單點來吃，就這樣一碗不用配菜，
也能爽爽吃
碗粿(35元)
碗粿是清蒸好，撒上菜脯和淋上醬油膏後送上桌的
碗粿綿綿密密又帶點彈性，入口後傳來陣陣米香，以及不鹹還有點微甜的醬油膏，兩者結
合超美味
這家碗粿的美妙之處，在於它不只是碗粿，它的內部還塞進了不少肉塊
底部有很多肉塊，每一口都鮮美Q彈，和綿密的碗粿有口感上的反差
雖然小小一碗，但滋味極其美妙，超好吃的~
搭配菜脯也很好吃，菜脯不鹹而且提味效果超好
肉羹湯(40元)
湯裡有肉羹、香菇、筍絲和九層塔，料多又極富口感
肉羹的量不少，而且每一塊的尺寸都滿大的。更棒的是，他們的肉羹沒用到魚漿，而是赤
肉羹外面包裹太白粉，用以保存內部肉汁與彈性
肉質非常好，吃起來也很鮮甜，這種肉羹是我最喜歡的類型
香菇、筍絲等也都很好吃，料多口味又實在
湯則是比較清爽甘甜的類型，雖然加了不少沙茶，但味道並不厚重，如果喜歡更重一點的
口味，可以再多加點黑醋
後記
較少油脂的魯肉飯一般我不是很愛，但這碗的味道很好，而且爽口的味道正適合現在的天
氣。加點胡椒可以補足油脂偏少的香氣
魯肉飯我個人滿喜歡醬油系的，雖然他們家的過於濕潤，但醬汁調配得當，與肉塊的味道
彼此相當融洽，鹹淡也適中，所以只是口感因為沒有黏嘴感而差了些，香氣少了豬油而沒
有那麼強烈外，味道上還是相當棒的。
碗粿是這家店的招牌美味，非吃不可
碗粿有多好吃，在地的朋友應該都很清楚；沒吃過的朋友，我只能說拜託請你一定要來吃
吃看XD。碗粿本身味道、口感都極佳，搭配的醬汁也無可挑剔；裡面的肉塊又多又鮮美，
提供了有別於醬汁的另一種口味調整與增添層次。低調的菜脯和穿梭其中的香菇也讓整體
香氣更上層樓。超級好吃！
肉羹厚實帶勁，肉鮮香甜，少了魚漿改由太白粉協助鎖定美味
我到的時間其實算早，但外帶客人滿多的，碗粿一次買10個帶走
這家店其實很不起眼，座落的地址雖然車流量多，但停車很不方便，加上店面無甚裝潢，
一般經過真的很少會去注意，變成如果不是在地人，或者對於基隆小吃有一定的了解者，
可能幾十年來都不曉得他們家有十分美味的碗粿。
今天吃的餐點，全都有很高的水準，即使是我一向不太喜歡的魯肉飯類型，味道還是好到
讓我稱讚。強力推薦，有機會一定要來吃一下他們家的碗粿！
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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果
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