[食記] 台北 秦家餅店-銅板價!乾烙韭菜盒蔥油餅

看板Food (美食板)作者 (teresa)時間2天前 (), 編輯推噓0(000)
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餐廳名稱:秦家餅店 消費時間:2019年/2月 地址:台北市大安區四維路6巷12號 電話:02 2705 7255 營業時間:週一~六 10:30~20:00(週日公休) 有無包廂:無 推薦菜色:韭菜盒 ================ MENU在這:https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353357652 大食女 in Wonderland:https://www.facebook.com/joyaijia/ ================ 以下純文字: 位在大安區 仁愛圓環附近的秦家餅店,是我們全家人的愛店, 秦家餅店有各種乾烙餅,像是蔥油餅、韭菜盒、豆腐捲等。 我們最常買韭菜盒,餡料超滿又不油膩,要我一次來個三個都不是問題啊!(笑) 店內低著頭、雙手不曾停過的白髮奶奶,居然已經是秦家餅店的第三代傳人了, 好希望這個手藝能一直被流傳下去,讓更多人知道這樣的好味道。 ▼還記得初訪那天,走在我們前面的客人和老闆像老朋友般的談天完後,就帶了一塊蔥油餅走~ 我們立刻指著裡頭的餅追問,「伯伯,這個是蔥油餅嗎?真的完全沒有油欸!」 伯伯一臉被我們逗樂的說:「我們這裡的餅都是乾烙的,當然不油,沒見過吧?(自信貌)」 以現在大部分以熱油香煎的蔥油餅店而言,像這樣的乾烙蔥油餅還真的比較少見。 ▼位在大安區 仁愛圓環附近的秦家餅店,從捷運忠孝敦化站走過去,約十分鐘腳程,交通還算方便。 繁華又車水馬龍的台北街頭,轉個彎,繞進巷子裡,就能看到這樸實無華的餅店了。 ▼店門口貼著幾張關於秦家餅店的報導,也將麵餅們的食用方法寫得清清楚楚, 不過,因為親切的老闆伯伯會一五一十地把吃法、保存方法等說的明明白白,所以完全不需要自己看~XD ▼韭菜盒 $50/個 滿滿整籠整整齊齊的韭菜盒,看起來超療癒。 ▼一般外面的韭菜盒,都是用大量的油在煎盤上煎的酥酥脆脆, 而秦家餅店的韭菜盒則是以乾烙的方式,讓外頭的麵粉皮保持柔軟的口感, 重點是,拿在手裡一點也不油膩,是個相當乾爽的韭菜盒~XD ▼除了烹調方式不一樣外,他們家韭菜盒的外皮也比一般來的薄透許多, 多嚼幾下,還能吃到淡淡的麵粉香氣和微微的焦香,很讚! ▼伯伯告訴我們,因為他們的餅皮比較薄,所以餡料不能裝到全滿。 可是伯伯啊!我們從第一口到最後一口都可以吃的到餡料!這樣已經算很多了吧~您真的太謙虛啦! 對了,伯伯還有跟我們分享,他們家的韭菜盒無論蒸、煮、煎、炸都行,都很好吃~ 但...其實這些烹調方式我們一個都沒試過,因為每次買回家一下就被掃光光了~XD 真心很喜歡秦家餅店,我跟家人完全是他們的鐵粉, 大家如果有到東區附近,不妨可以買個來試試看,這邊就簡單跟大家分享啦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.129.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1614073533.A.4A0.html