[食記] 新北永和 RéeL法國鄉土料理~特別菜單
餐廳名稱：RéeL法國鄉土料理
消費時間：2021年/3月
地址：新北市永和區水源街39巷7號
營業時間：18:00~22:30 (周三休，周末中午有營業)
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69586790
照片記錄：人均3,300。
這次朋友預訂包廂，說是由Raven直接開菜單給她(有保留一點商量空間..)
總之，難得可吃到黑板所沒有的地區鄉村菜色，是一次不錯的體驗，
有在場人士表示非常道地，有一種偽出國旅遊的感覺，尤其是幾道大菜，
但可能這些菜色非平時常做(熟練度差異)，所以部分表現出來不是那麼理想，
我喜歡醋漬北海鯡魚、朗德沙拉、武弗雷烤魚、黑松露小牛胸腺這幾道。
開胃菜：
(布列塔尼肉派)
(醋漬北海鯡魚，半生熟、酸味柔和又鮮明，麵包好搭檔)
(薩瓦焗烤燻肉洋芋，起司味聞起來相當濃重略臭，吃進嘴裡卻還好)
(朗德沙拉，裡頭的鴨肝醬質地滑順，且無不好的氣味)
主菜：
(阿琵修斯鴨，小茴香、蜂蜜，味道不錯，但整隻烤有些熟度不均)
(阿爾薩斯燉鍋，東法農家菜，據Raven後來的回覆，需醃製兩晚、慢火烤五小時)
(武弗雷烤魚，清淡卻有滋有味)
(黑松露小牛胸腺，口感處理得很好、醬汁也美味，再多點醬汁就更平衡了!)
甜點：
(牛軋糖冰糕)
(香草舒芙蕾)
(利穆贊克拉芙蒂)
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