[食記] 台北牛肉麵Part1

看板Food (美食板)作者pttjordy (Archer)時間3年前 (2021/04/22 22:59)推噓3(3推 0噓 6→)

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餐廳名稱：老張牛肉麵地點：中正紀念堂周邊消費時間：2018/1 餐點：紅燒牛肉麵感想：簡單一句話，就是原本要去永康街老張結果錯間了，然後一如預期不管是湯或麵或牛肉都沒特別之處。餐廳名稱：清真黃牛肉麵館地點：台北車站消費時間：2018/1 餐點：紅燒牛肉麵感想：時間有點久了，但印象湯或麵或牛肉都沒甚麼特別之處，不知道我到底是該點清燉才對，還是該去隔壁的老張才對，還是應該要去忠孝敦化的那家才對，到目前依舊沒有答案。餐廳名稱：川味老張牛肉麵地點：永康街消費時間：2021/3 餐點：川味紅燒牛肉麵感想：這次總算來對了。湯的味道是很重的豆瓣味但又不會太辣，直到吃完以後豆瓣的味道都還停留在嘴巴中；牛肉的份量也算還夠，但考慮其價格好像也是應該的。可惜的是個人比較偏好是牛肉的那種高湯味，故這家比較不適合我，但客觀來說算是不錯的。餐廳名稱：老王紅燒牛肉麵地點：公館消費時間：2019/5 餐點：紅燒牛肉麵感想：原本要去水缸的，結果6點居然就賣完了，臨時找了這家。這家也是走豆瓣的路線，並且對個人來說有些偏辣，而湯頭其實也不是偏好的牛肉味，肉的份量也沒到很多，但有一點是真的很對我的味：偏辣的湯配上半熟蛋，衝著這點來說還蠻推薦的。餐廳名稱：穆記牛肉麵地點：台北醫學大學消費時間：2021/3 餐點：紅燒牛肉麵+牛肉斤餅感想：明明五點營業，五點十分一樓就滿了，還一直聽到有外帶的，真的幸好五點就馬上進來吃，大概是米其林加持。湯的本身算是不錯，但那個偏甜的味道就實在不是個人的風格(一整個想到銀記)，並且個人比較偏好的，吃完後殘留在嘴巴的尾味這家也是還好，牛肉本身算是還OK。斤餅的部分確實滿有嚼勁的，難怪有人提到這家其實斤餅更加勝出，小菜的豆干有點酸也帶出了胃口。整體算是不錯，但如果不喜歡偏甜的就要注意一下，另外人會很多。餐廳名稱：通化街老師傅地點：捷運內湖站消費時間：2021/3 餐點：清燉牛肉麵+清燉牛雜麵+番茄牛肉湯+豬頭皮+花干感想：這家完全是走清燉路線，但做法又跟廖家的大量蔥蒜不同，是完全但有一絲甜味的清燉，而番茄牛肉湯的番茄味蠻重的，但整體還是相當的偏淡口味。不管就牛肉或牛雜的量來說，配合其價格，都算是CP不錯，並且寬麵又比細麵來的更好。惟小菜的花干就不如七十二牛肉麵有用牛肉湯，吃起來就只是一般的花干。就真的淡口味的人來說可以一試，但對個人這種重口味的就不太適合。餐廳名稱：廖家牛肉麵地點：中原街消費時間：2017/12 餐點：清燉牛肉麵感想：突然覺得，好險是在米其林之前就跑去了，不然原本就很多人的廖家，加持後應該更不得了。這家雖然是走清燉路線，但用了大量的蔥蒜，故在口味上一點也不清淡。使用的是偏瘦黃牛肉，故咬起來就會比較硬些。老闆還會在旁邊指示要一口牛肉一口蒜頭，但吃起來確實不錯。如果想吃清燉類的這家是指標之一，如果不怕老闆囉嗦，但人潮跟交通也是要列入考慮。餐廳名稱：村子口眷村牛肉麵地點：台北小巨蛋周邊消費時間：2018/1 餐點：紅燒牛肉麵+水餃+小菜感想：這家也是比較久以前了，故記憶沒這麼深刻。印象中牛肉麵的份量還不差，搭配價格來看算是CP不錯的。小菜有被說是這家特色，但個人似乎沒甚麼深刻的印象。此外也有說水餃必點，但在後來吃過比較有名的水餃後，好像也沒覺得有特別突出的地方。附註：已經結束營業的店家便不列出了-公館水缸其他餐廳記錄： https://jordychen0805.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.105.27 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619103589.A.A72.html ※ 編輯: pttjordy (59.115.105.27 臺灣), 04/22/2021 23:00:31