[食記] 台北牛肉麵Part2

看板Food (美食板)作者pttjordy (Archer)時間3年前 (2021/04/22 23:03)推噓1(1推 0噓 5→)

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餐廳名稱：銀記牛肉麵地點：忠孝新生消費時間：2017/2 餐點：紅燒牛肉麵感想：這家的記憶更是淺薄了，而且當時也還沒開始吃ㄧ堆的牛肉麵，對於麵或肉或湯都還沒啥印象，只記得他的湯非常之甜，可能是胡蘿蔔？不過光這點就跟我目前的口味似乎不太合了。餐廳名稱：老熊牛肉麵地點：中正紀念堂消費時間：2017/11 餐點：紅燒牛肉麵感想：對於這家的印象，似乎就是刀削麵本身蠻有嚼勁的；湯主要是豆瓣味，味道似乎稍重但沒到很重，牛肉本身也還不差，但價格也不算太便宜就是。餐廳名稱：七十二牛肉麵地點：忠孝新生消費時間：2018/8 餐點：清燉牛肉麵感想：這家印象中也是沒啥特色，除了放了一堆個人不愛的薑絲以外...然後花干的部份因為是用牛肉汁下去煮的所以味道頗為濃郁，有種店的特色反而是花干的感覺。餐廳名稱：建宏牛肉麵地點：西門消費時間：2018/6 餐點：紅燒牛肉麵感想：這家以他的價格和特色，以及加湯的的特色來說，很明顯就是往高CP跟吃粗飽的方向去走，那跟其他家來比似乎不太合適；不過就本身的性價比來看，這個價格的品質也許還可以更好些，不過也許把加湯加麵的成本再考慮進去就只能如此吧，那對胃口不大的人來說就嫌可惜了些。餐廳名稱：愛。熟成21牛肉麵地點：內湖消費時間：2021/1 餐點：紅燒牛肉麵感想：不愧是以肉品有名的美福，在肉的部分確實沒話說，但牛筋可以再稍微煮的有嚼勁些又更好了。但話又說回來，牛肉麵的肉畢竟只是其中一部分，若是談到麵或個人最重視的湯，這家又還沒到令人滿意的程度了。餐廳名稱：牛廚牛肉麵地點：士林消費時間：2020/7 餐點：紅燒牛肉麵感想：忘了在哪也是聽說這家蠻厲害的，但就以總結來看，不論是麵、肉、湯都還有一些改進空間，沒甚麼特別之處。餐廳名稱：大嘴巴牛肉麵地點：士林消費時間：2020/5 餐點：紅燒牛肉麵感想：這家一直在中午看到很多人群，便好奇去吃了一下，不知道是不是都士林的觀光客去的，似乎比附近的牛廚還遜色些。餐廳名稱：鋐景國產肉專賣店地點：東門消費時間：2019/3 餐點：忘了哪種肉的牛肉麵感想：這家其實是否是牛肉麵這點就有點微妙，畢竟這家的做法是先放麵，麵上放生牛肉，再以高湯澆下，類似台南的牛肉湯這樣。而牛肉麵的價格就取決於肉的品質，不同價位的肉便是不同價位的牛肉麵。湯的部份甜味很重，一整個就是蔬果熬出來的感覺。整體來說這家算是一種很不一樣的牛肉麵吧，如果對這種吃法有興趣的可以試試。餐廳名稱：江蘇老趙刀削麵地點：大安信維市場消費時間：2019/1 餐點：紅燒牛肉麵感想：當時其實是想三家一起制霸的，可惜同行的那天想吃榨菜肉絲麵，所以牛肉麵的部份就只有吃到這家。肉跟湯的本身都沒太大特色，但刀削麵的部分確實蠻有彈性的，相較於老熊又更勝出，不過也不奇怪這本來就是他家的老本行，故嚴格說這家的強項是刀削麵本身而非牛肉麵才對。其他餐廳記錄： https://jordychen0805.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.105.27 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619103792.A.27C.html