[食記] 台北大同元味料理四訪

看板Food (美食板)作者thudadai (三高sir)時間3年前 (2021/04/29 21:49)推噓7(7推 0噓 6→)

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餐廳名稱：元味料裡消費時間：2021年/4月地址：台北市大同區華陰街227巷2號營業時間：12:00~18:00 (周日休) 每人平均價位：800~1,000(8人) 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69617924 已"百訪"的許老師表示元味三層肉是天花板，所以就借來當標題了，巧的是，當天隔壁桌坐黃社長(其實幾年前他就寫過元味)，然後隔天中午去Pasti又遇到.. 元味不適合吵鬧的酒客，我們只喝一些覆盆子啤酒與少少紅酒，這樣就很舒服。這次經一位熟客朋友"傳授"，我才曉得元味的菜之所以鑊香味美的其中一個秘密，而且整體覺得比三訪又更優，比如韭黃蝦仁，韭黃的嫩度這次比上次好，第一次吃到的蒸鮑魚也美味(蒜泥弄得很香、不嗆)，另外~終於吃了原味版本的元味炒飯，固然優秀，但茄汁炒飯的"秘方"調味讓人吃不膩，仍是厲害許多，依舊是我心中的五星。白切三層肉上桌，是不是天花板，我想每個人有他的標準，但元味是我吃過最細膩鬆化的，豬皮也猶如膠凍般、肉質又甜美，在座不吃三層肉的有兩位，各自都吃了數塊，紛紛讚嘆，表示自己可以吃一盤(?)。三訪時吃過的台式古早味烤鰻，仍是好棒棒，然後這次還有另一道喜歡的，煎魚醬油紅燒，很家常啊~卻弄得很好吃，松阪肉那鹹脆醬瓜的來歷我也已經曉得了，果然都是著重在細節，我期待五訪的到來了。當天吃什麼： (蒸鮑魚) (韭黃蝦仁) (炒螺片) (元味炒飯) (白切三層肉) (炒山蘇) (煎小卷) (茄汁炒飯) (烤鰻魚) (松阪肉炒豆干) (紅燒魚) (炒蘆筍) -- 累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.221.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619704143.A.4C4.html

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