[食記] 台南鬍鬚忠牛肉湯：牛肉燥飯、牛肉湯～

看板Food (美食板)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間3年前 (2021/05/05 20:39)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 1人參與討論串1/1

餐廳名稱：鬍鬚忠牛肉湯消費時間：2021/01 地址：台南市中西區民族路三段91號營業時間：週二到週六 17：00～隔天10：00 週日 17：00～05：00；週一 17：00～00：00 ---------------------------------------------------------- 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47642107 ---------------------------------------------------------- 鬍鬚忠牛肉湯自1993年創業至今已有28年歷史，是頗具知名度的台南牛肉湯之一鬍鬚忠位在民族路三段，鄰近神農街與水仙宮市場，旁邊是有名的阿江鱔魚意麵傍晚開始營業到隔天早上，從晚餐吃到早餐都有台南溫體牛肉湯喝因為高雄友人大推，常常特地開車到台南喝鬍鬚忠，這趟到台南快閃時我們也來去喝一下鬍鬚忠牛肉湯招牌顯眼，招牌上印的頭像應該就是鬍鬚忠本人吧旁邊的阿江鱔魚意麵也是常常排爆的台南小吃兩間店在google地圖上都有超過兩千個評價，分數不差比對招牌上的頭像，掌勺的應該就是鬍鬚忠本人無誤鬍鬚忠除了店前的桌椅外，旁邊的店面也設置了內用桌椅，較為明亮鬍鬚忠的牛肉湯分為四種，上等牛肉湯$100起，最貴的頂級牛肉湯則是$200起朋友說以前來鬍鬚忠點牛肉湯都會送牛肉燥飯，不過現在肉燥飯已經改為獨立收費了 $20元就能吃到牛肉燥飯也不貴除了牛肉湯外，這裡的蒜頭牛肉也是不少人大推的～難得來一趟當然都要吃本來想點頂級牛肉湯，不過賣完了～改點次級的花紋牛肉湯花紋牛肉湯大 $200 湯內的牛肉切得稍有厚度，上桌時都是粉嫩嫩的約五分熟，吃起來柔軟帶點嚼勁牛肉在湯裡泡太熟口感會偏硬，所以喜歡吃偏嫩口感的建議可以先把肉撈出來吃搭配佐料台的薑絲、甜醬油膏與辣椒醬，吃起來就很舒心牛肉湯喝起來有香菇的鮮味，溫潤舒服，湯頭很鮮，我覺得比湯裡的牛肉更讓人印象深刻蒜頭牛肉小 $200 看著廚房熱鍋下蒜頭，蒜味噴香的時候迅速下牛肉，翻兩下鍋就好了蒜頭牛肉炒得超級香！濃郁蒜香實在很逼人啊～半熟的牛肉切得稍有厚度，吃起來鹹香有嚼勁，蒜的夠味！喜歡蒜香的人很推薦試試～肉燥飯 $20 其貌不揚的牛肉燥飯，瘦肉的地方吃起來稍微柴了一點但肥肉燉的軟嫩不油膩，還有一點點黏嘴，蠻香的蠻少吃到牛肉燥飯，鹹甜鹹甜倒也蠻涮嘴耶～來到台南喝碗溫體牛肉湯是一定要的～鬍鬚忠鮮甜的湯頭我蠻喜歡，牛肉的話建議不要泡太熟比較嫩一點宵夜或早餐來碗牛肉湯配肉燥飯，來到台南就是要這麼享受啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.232.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620218398.A.C29.html

[食記] 台南 鬍鬚忠牛肉湯：牛肉燥飯、牛肉湯～

[食記] 台南鬍鬚忠牛肉湯：牛肉燥飯、牛肉湯～