[食記][東區] 唐家泡菜館｜超人氣泡菜料理專賣店

看板Food (美食板)作者reesion (阿湯哥)時間3年前 (2021/05/10 02:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1V5jyV3o ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][東區] 唐家泡菜館｜超人氣泡菜料理專賣店時間: Tue Jul 21 20:27:09 2020 餐廳名稱：唐家泡菜館詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Tan-Kimchi-Restaurant.html 消費時間：2020年/5月地址：台南市東區裕農路18號電話：06-2763263 營業時間：11:00 - 14:00、16:30 - 20:00 公休：週日每人平均價位：70 ~ 110 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：22°59'06.1"N 120°13'30.0"E 停車：困難（路邊停車） https://i.imgur.com/UDtF7BY.jpg

唐家泡菜館位於裕農路靠近東門路二段的路口，每次經過都是滿滿人潮，無論是現場用餐，或是外帶回家，只要是用餐尖峰時間，都會看到大排長龍的隊伍。會知道唐家泡菜館，除了路過看到盛況之外，也因為在樂活台南某一次的炒飯話題中，唐家泡菜館被提到超多次而印象深刻，所以隔天就立刻開了小團來嚐嚐可能是因為上門的客人實在太多，店內已經有點忙不過來，所以結帳區直接掛了一個吊牌，上頭載明了內用、外帶以及電話預訂的流程唐家的現場有多忙碌呢？看著櫃檯後方有八座快速爐在煮著麵，應該可以略知一二了菜單掃圖，非為麵類、飯類、粥類以及湯品，口味有分為原味與泡菜 https://i.imgur.com/JOvInhS.jpg

A套餐的魚肉湯，本來應該是魚皮湯，但當天魚皮賣完了，店家詢問是否要換成魚肉湯（菜單上沒有）。滿滿一碗魚肉用的是虱目魚背肉，也稱為魚柳或於里肌。吃起來有著胺基酸的味道，而且幾乎沒有油脂與腥味。比起魚皮，站長其實更愛魚柳 https://i.imgur.com/9clHgjW.jpg

泡菜海鮮烏龍麵 NT. 110，上桌時湯頭一片黃紅色，光看著就口水直流。主食材有肉片、蛤蜊、蟹肉棒、花枝、魚丸、豆皮等，底下則是滿滿的烏龍麵 https://i.imgur.com/f6TgswC.jpg

唐家泡菜的味道屬於中等酸、微辣、微甜的口味，湯頭喝起來十分濃郁，用來煮任何麵類主食都相當合適海產粥 NT. 100，雖然不是泡菜口味，但湯頭的鮮甜完全不下海產粥名店主食材有豬肉、花枝、虱目魚柳、蝦子、蟹肉棒、蛤蜊等，粥的模式是台南常見的「飯湯」，吃得到粒粒分明的米粒 https://i.imgur.com/IauDKrw.jpg

泡菜炒飯 NT. 70，以招牌泡菜來製作的炒飯，除了顏色相當誘人之外，吃起來也是滿滿泡菜的香濃味道 https://i.imgur.com/RwWclLm.jpg

蝦仁炒飯 NT. 80，清炒的炒飯配上大隻的去殼蝦仁，雖然沒有泡菜的重口味，但蔥與蛋香氣都有充份將炒工展現出來，可以證明唐家不是只有泡菜厲害而已 https://i.imgur.com/uKwXAD3.jpg

泡菜三鮮炒飯 NT. 110，集合唐家所有元素的炒飯料理：泡菜+蝦仁+花枝+蛋炒飯，可以吃到最豐富又最有層次的味覺饗宴。如果想一次就吃到全部的精華，點這道泡菜三鮮炒飯就對啦！ https://i.imgur.com/As0c75a.jpg

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