[食記] 新北永和 Reel法國鄉土料理 法餐美好饗宴

看板Food (美食板)作者 (翎)時間1周前 (), 編輯推噓0(000)
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消費時間:2020年12月 [RéeL法國鄉土料理] 地址:新北市永和區水源街39巷7號 營業時間:周一至周六1800-2230(周三公休);周末有午餐(1200-1430) 電話:(02)2926-6003 網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219271889 永和‧永安市場。 巷子裡的法式餐館。 傳說中極難訂位的小餐館。 不起眼的老宅, 小小的招牌閃耀溫暖的黃光, 紅白藍法國大國旗在黑暗中飄揚。 推開門, 甩開陰暗濕冷的黑夜, 迎面而來的是溫暖歡快的氣氛。 木質調擺設與裝飾, 溫馨、柔軟、舒適。 前身是塞子小酒館, 牆上還可見到塞子掛畫。 光線柔和的撒在厚實木桌上, 已經擺放著餐具與菜單, 以及一盤開胃小餅乾prezel。 一起吃晚餐好嗎? 躬逢其盛, 遇上店家難得的聖誕活動, 轉型為小小甜點店, 也算是小小驚喜。 菜單(2020年12月) 依舊保留了各六道的開胃菜與主餐。 這天4個女生用餐, 點了3份開胃菜、3份主餐、3份甜點, 剛剛好的飽足。 [前菜們] 麵包籃/200元 一條法棍、2顆可頌, 和一整塊艾許奶油。 法棍外酥內軟飽含彈性咬勁, 好吃,抹上艾許奶油更好吃。 可頌普通,不夠酥鬆。 當日肉派/360元 碩大肉派本人、沙拉、醃菜、芥末籽醬 罐頭狀的肉派是冷的, 外頭包裹一層培根; 調味偏鹹, 吃起來鮮美帶勁, 冷調提出了鹹香。 吃不慣, 嘗一口便讓給友人。 法式手工腸/280元 一條原味、 一條是普羅旺斯白酒。 一旁同樣是芥末籽醬。 切下外層膜衣, 充滿彈性的破開, 這感覺無比療癒~ 斷面流出泊泊肉汁, 嚐起來多汁鮮美飽口有彈性, 好吃好吃好吃。 接下來是主餐。 自家製血腸、芥末燉蘋果/680元 這是我第一次吃血腸, 概念上有點像我們的豬血糕? 吃起來比豬血糕更鬆綿一些, 沒有那種飽實彈口, 但也沒有想像中的腥味。 基本上,調味頗淡, 具備嚇人的名稱, 但其實是個平實性格。 不得不說一下, 旁邊的芥末燉蘋果,很好吃。 蘋果仍有脆度, 味燉得軟潤無骨, 仍能嘗到蘋果甘甜, 和淡淡芥末香料香氣, 唉呀好吃,沒想過蘋果可以這樣料理。 口感有點像紅酒燉梨。 油封鵝腿‧燉豆/1080元 這鵝腿,好嫩。 從沒想過鵝腿可以烹調得如此多汁、軟嫩、彈口, 油脂豐富, 充滿鵝肉飽滿香氣。 外皮也是一個酥酥香香脆脆, 是那種,雖然知道皮很油, 還是忍不住用叉子叉起一口酥香金黃, 貪口的放進嘴裡卡滋卡滋。 下頭的燉豆鬆綿香, 不會太鹹,喜歡。 燒烤香料羊肩排、窮人魚子醬/880元 兩塊羊肩排打叉叉, 切下那真是嫩啊嫩啊。 斷面酒紅, 既保有嫩度, 又不會嚇人的生。 入口那真是嫩啊嫩啊, 肉汁在咀嚼中迸出, 軟嫩多汁的羊肉, 一陣陣揚起的羊肉獨有羶香, 好吃得就像那句cliche, 幾乎要把舌頭都吞了。 以羊來說它算是不腥的了, 以排來說它真是極好吃啊。 好奇什麼是窮人魚子醬? 原來是茄子泥。 用香料調味得淡淡鹹香, 吃不出像魚子醬, 但真是好吃的茄子泥。 12月是甜點主題月, 小黑板上的甜點任選三種1000元, 還有一杯酒。 [國王餅] 1/4個千層酥餅, 1/4個吃到小陶偶的機率, 今天的我們沒有交到那好運。 酥餅是好吃的, 上層酥鬆、底層濕潤。 一旁的蛋奶醬蓬鬆輕柔。 [牛軋糖冰淇淋] 肯定是今日最愛的甜點。 一大塊冰淇淋, 滿足孩子氣的貪心願望, 裏頭是滿滿的果乾和堅果, 上頭撒上蜂蜜酥餅, 在冰淇淋綿密細緻的冰涼甜潤中、 酥酥脆脆、酸酸甜甜, 豐富的口感滋味層層堆疊。 好好吃啊啊啊啊啊~ 給我一整盆我都吃得完。 [潘納朵蕾] 聖誕節才會製作的麵包, 繁複工序堆疊出的綿韌香軟, 帶有濃郁奶油與果乾香氣, 沾著下面的香草奶油醬一同入口, 濕潤而香氣綿長。 但以甜點而言, 這道稍嫌普通。 很美好的一晚。 對法餐沒有過多認識, 因此說不出太多專業料理知識, 只是單純紀錄吃進口中的心情。 Reel無疑讓我對法餐的印象是加分的。 另一個印象深刻的是服務人員專業又不過分殷勤的態度, 可能是也一併Copy法國習俗了吧(笑)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.163.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1623417445.A.04B.html
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