[食記] 台北中山欣葉台菜創始店

看板Food (美食板)作者bruen (等明天上班雨就會停了)時間2年前 (2021/11/24 20:25)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

餐廳名稱：欣葉台菜創始店消費時間：2021/11 (例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址：台北市中山區雙城街34-1號電話：02-2596-3255 營業時間：11:00-21:30(最後點餐時間21:30) 每人平均價位：600+ 可否刷卡：可官網： https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Store.aspx?BrandId=1&Id=1 最近想吃欣葉台菜想吃得緊疫情前每個月都會吃一次，今年都沒吃到QQ 疫情不能內用，解封後人也難約好不容易找了一個中午，和幾個朋友約一約就殺過來了。其實欣葉已經吃了很多次，之前大多是跟家人來吃家裡的長輩也很喜歡這裡的氛圍，桌邊服務到位、食材新鮮，料理口味又很正宗，不會用過多調味料，口味很樸實，但是卻讓人印象深刻。整體環境簡單拍給大家看一下。 https://i.imgur.com/Rbm4LSl.jpg

https://i.imgur.com/PUhSihg.jpg

https://i.imgur.com/Xzbot4c.jpg

https://i.imgur.com/QCPasC7.jpg

整體裝潢布置是偏典雅又乾淨明亮的，尤其桌子還是現在很難看到的大理石桌面，整個就很有味道。拍攝時間是我吃完快兩點多已經要休息的時候拍的，如果是假日或平日晚上，人會非常多，基本上都是坐滿。到之後我們很快就叫好菜了，邊喝茶邊聊天等他們上。 https://i.imgur.com/cci0qTR.jpg

https://i.imgur.com/0EH75P1.jpg

https://i.imgur.com/QWufifr.jpg

桌上有茶待用，下面有個小燭台做加溫，很貼心。很快就滿滿一桌了。 https://i.imgur.com/kNRx75M.jpg

點了香煎豬肝、正宗菜脯蛋、糖醋魚片、欣葉滷肉、麻油腰只、雪菜豆腐煲手打杏仁豆腐、地瓜稀飯。想說冬季要到了，看到欣葉既然有麻油料理，也該好好來吃一點、補一下XD。不過除了麻油料理是今天的重點外，香煎豬肝、正宗菜脯蛋、欣葉滷肉、手打杏仁豆腐、地瓜稀飯，這些欣葉經典的菜色之前都吃過，我個人也是很喜歡，所以對於今天帶第一次來吃的朋友，一定是要推薦她嚐嚐，所以就替朋友點下去了。一道一道跟大家分享心得首先是欣葉滷肉，這道絕對來欣葉必點。 https://i.imgur.com/S1tBJUD.jpg

https://i.imgur.com/z5ErI1N.jpg

整個看起來就油亮油亮的，輕輕一夾就可以把肉分開，整個滷透了，但肉又不會滷到太軟爛，夾的時候都還是一體的，整個口感厚實軟嫩多汁，瘦的地方不柴，肥的地方也不會膩，口味上是鹹味當中帶一點清甜，會讓人忍不住一口接一口。正宗菜脯蛋。 https://i.imgur.com/XqHojqZ.jpg

https://i.imgur.com/lhQBu9m.jpg

把超級多香氣十足的菜脯塞到蛋裡面，橫切面就是囂張，一口下去都是滿滿的菜脯和鬆軟的蛋皮，菜脯不會炒得過鹹，微鹹的味道搭配蛋香，直接單吃不用配飯粥也都沒問題。糖醋魚片。 https://i.imgur.com/R33QD9l.jpg

https://i.imgur.com/TjtI2wd.jpg

魚最怕就是太腥或軟爛，這道菜廚師處理起來完全沒有那種腥味，口感還很扎實彈牙，糖醋也不會甜到蓋過魚本身的鮮甜味，我只好奇，我居然在這道魚片上吃到了有點類似雞肉的口感，超厲害XD。香煎豬肝。 https://i.imgur.com/uKWSzAb.jpg

https://i.imgur.com/cgnOzhb.jpg

https://i.imgur.com/UpAB3G9.jpg

他們豬肝也是超級猛，絕對必點，之前帶我媽來吃，她是不敢碰豬肝的，勉為其難試了一下，結果發現他們處理完的豬肝完全沒有內臟的粉味，吃起來厚實有嚼勁，後面老媽居然一塊接著一塊吃，真的不敢吃豬肝的可以來這邊試，會讓你對豬肝改觀，超特別。麻油腰只。 https://i.imgur.com/NAoJ6lv.jpg

https://i.imgur.com/GdbQT2D.jpg

服務人員怕我們燙到，還桌邊服務幫我一碗一碗添，暖胃又暖心，腰花處理得很好，吃起來爽脆可口，麻油也很香但不會有負擔，吃完這碗身體熱呼呼的，很補很舒服。雪菜豆腐煲。 https://i.imgur.com/taAOQET.jpg

https://i.imgur.com/WeCjcnT.jpg

雪菜搭豆腐香菇，簡單的配料但是就很美味，吃起來很有層次感，雪菜吃起來鹹香鹹香的又帶一點脆度，豆腐很滑嫩，香菇則是有一個鮮甜味，一起入口味道就很和諧，配著粥吃真的超搭的。主角是菜，但主食粥也很厲害。 https://i.imgur.com/y74PgDN.jpg

它們的地瓜粥有很大塊的地瓜，吃起來很綿密，粥裡面也有小塊熬進去的地瓜，所以粥也吃得到地瓜香。另外粥點了之後可以無限續，大食怪如我吃了三碗，而且他們會隨時去熱粥，保持送來的粥是溫熱的，服務超讚。甜點也好吃 https://i.imgur.com/2EgJw5j.jpg

麻糬外面包花生粉，吃進去花生香很濃，香氣持續很久xd，麻糬本身軟Q但不會黏牙，吃起來很清新。 https://i.imgur.com/3zeXPD6.jpg

杏仁豆腐方面，杏仁比較重的味道有經過處理，吃起來跟一般的杏仁凍不一樣，又甜又彈又滑順，很清爽，當作飯後小點心剛剛好。結束後大家都吃得很開心，不僅環境、服務、口味都是台菜中的一級棒，價格也是讓我們感到驚艷。結帳剛好看到欣葉台菜有五倍卷的優惠活動，剛好身上有五倍卷，就拿來用了XD https://i.imgur.com/yCNy3eR.jpg