[食記] 台北中山松江南京 心粵小廚(合菜熱炒烤鴨

看板Food (美食板)作者 (Ming)時間1月前 (), 編輯推噓2(201)
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【心粵小廚】 電話:02 2568 3980 地址:台北市中山區長春路147-3號 營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:00 用餐時間:2021年11月 每人平均價位:600~1000 服務費:10% 其他支付:信用卡 外送:UBEREATS ------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/19561 ------- 這是一場約了面交也順帶找找許久未見的老友吃飯之旅,原本是想在北車吃吃順便看看週年慶鏡頭有沒得買,沒想到北車合菜類全數客滿,只好另尋方案,心中冒出了一家在松江南京的餐館,之前看到文章就很想吃,問問後也正好有位,所以立馬訂位轉移目標。 現在搭配五倍券也有套餐,不過要先預訂,現場是不能點的,單點使用五倍券付款也會送折價券,因為綁定500元使用一張200元,所以要再訪而且要點到滿額才能使用,如果常來吃或有再訪的打算,那是可以考慮使用五倍券付款。 店內位置有分上下兩層(好像還有第三層?!),一樓比較小桌2~4人位,二樓是6~8人位,也有一個比較大的包廂,大約10~12人位。小缺點是沒有電梯,帶小朋友拉推車或老人家會略不方便一點。 引用官方FB粉絲團的110/11來用餐時的菜單,大家可以參考一下,整體價格算是中價位,多數約在3XX~4XX左右,除了中式炒菜料理,也有一些港點可以選擇。 打電話預約時有兩樣菜會問是否要先預訂,分別是烤鴨和西施牛,這回我們也各叫一份,其他菜現場再看大家想吃什麼再加點即可。 【XO醬蘿蔔糕 NT.260】 先炸後炒的蘿蔔糕,外皮微酥酥老皮,也沾附了XO醬的海鮮香氣,內部軟綿口味不錯,入口很燙小心燙到。 口味很不錯,但這道是店員問我們要不要來上一道,我們順勢說好,如果了解到價位我可能會選其他的菜,CP值算普通。 【上湯娃娃菜 NT.280】 時蔬的種類及選擇不少,上湯雞汁搭配娃娃菜最讓我心動,口味十分鮮美好吃,上頭還有些菇及枸杞,很推薦的一道蔬菜料理。 【百花釀油條 NT.380】 這份是店家的私房料理之一,也是我來之前就很想試試的一道菜,把蝦漿灌入油條內,再拌炒XO醬(疑?剛剛蘿蔔糕也這樣的口味),上頭有些蛋酥有些銀芽,口感上有著油條的酥脆,也有蝦漿的鮮,口味上則吸收了XO醬的香,整體搭配起來很不錯非常好吃! 【心粵私房炒飯 NT.420】 這份炒飯要價不斐,不過送上桌時也很吸睛,上頭是紅通通的蝦卵,配上許多蝦仁,這應該是另類的親子丼(?!)。 食用之前要先拌勻,裡頭又發現了也有許多的白色魚子,一邊攪拌那香氣就逐漸飄出,因為用小沙鍋裝著,吃到後面發現底下有點類似石鍋拌飯的微焦香米飯。 整份炒飯非常的香配上也很吸睛,不過米飯有點點過油微溼,如果收乾一點可能香氣和口感會更棒。 【海鮮豆腐煲 NT.480】 這份海鮮豆腐煲感覺是蠔汁為基底,裡頭有蝦、鮑魚片、花枝片、老皮嫩肉豆腐、香菇、花椰菜等,口味有點鹹鹹甜甜,很下飯的一份料理。 裡頭的海鮮鮮度很不錯,鮑魚片很Q很彈牙,搭配這微甜的醬汁很對味好吃。 【私房稻草西施牛 NT.1580】 剛剛上述提到的需預訂料理之一,這西施牛一上桌是用稻草繩給綑著,視覺上十分有趣!拍完照後就可以幫他解綁了,裡頭是帶骨的牛小排,另外也有專人服務分成方便食用的小塊。 經過長時間滷製使牛肉肉質柔軟,稻草還增添了些青草香氣,讓整份牛肉吃起來柔軟多汁且有些草香,再淋上香而不鹹的醬汁,很特別的一道料理,也很少在其他地方看到。 一旁的栗子地瓜也很香甜好吃,不過花椰菜有點點略軟,我偏愛脆一點的口味。 【心粵招牌片皮烤鴨 NT.1980(二吃)】 心粵的烤鴨看起來好大一隻呀!有吃過蘭城的朋友是說這隻比蘭城SIZE還要大,色澤看起來也很美,尤其那奪命香鴨腿,看起來就好酥脆好吃的感覺! 等大家拍完照片欣賞後,又會有專人開始片鴨。 片完後滿滿一盤,不過我是覺得這盤子好像太小了,換大一點的排一圈那整體擺盤應該會更好看,不過好不好吃才是重點! 搭配的有蔥白段及小黃瓜。 這裡的餅皮有原味、芝麻、紅麴三種,吃起來都有一個特點是皮很Q非常好吃,至於味道上的差異不算太大。 重點的烤鴨這皮實在是妖瘦酥,現烤出來的才能有這樣的酥度呀!!咬下去鴨皮的油脂也就跟著噴發出來,鴨肉沒有太重的調味,算是淡淡清香,也沒有鴨胸的乾柴腥味。 另外一吃最近天氣冷我們選擇了酸白菜鴨架湯,等了一會大家都吃完才上桌。 這湯頭有著烤鴨的微微焦香味,算白菜起初不夠味,喝到後頭會越來越濃,不過整體還是再酸一點會更棒。 我一連喝了有5~6碗吧,最後還是剩下一點喝不完,這一大鍋份量8~10人應該也夠喝。 【簡單小評】 這次我們6大1小1娃娃,吃了一整桌的菜,覺得心粵的口味很合我胃口,需要預定的烤鴨,鴨皮超酥油脂豐厚,咬下去會爆出鴨油香氣。西施牛視覺滿分又有趣,吃起來還有淡淡青草香。這兩樣預定的菜人多都可以預定一下份量不少,人少我建議可以擇一,不然吃完其他菜可能就吃不下了。 除了預定的幾道菜,吃起來也有很有水準和特色,這幾樣菜我很喜歡百花釀油條香味、海鮮豆腐煲的多元和口味以及上湯娃娃菜的雞汁作法。整體口味吃下來都有一定的水準。 最後要貼心提醒一下,服務生可能有被訓練要求要勸客人多點菜,像我們今天份量就已經很足夠還是會問說要不要來個魚、松阪豬、XO醬蘿蔔糕,如果耳根軟都點的話可能荷包會大失血而且也吃不完。但以店家的角度來看,這服務生年終應該要多發一點,非常盡責!所以夠吃就好不夠再點,服務生可能會說不夠,此時要相信自己的判斷! -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.64.61 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1638106702.A.EF2.html

11/28 22:09, 1月前 , 1F
這間真的好吃,四訪
11/28 22:09, 1F

11/28 22:21, 1月前 , 2F
可以用消費券,之後再訪就更划算XD
11/28 22:21, 2F

11/30 00:28, 1月前 , 3F
這家真的不錯,就小与月樓
11/30 00:28, 3F
TW00500203:轉錄至看板 Taipei 12/01 00:14
文章代碼(AID): #1XeuPExo (Food)
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