[食記] 台中 享鴨公益店｜櫻桃鴨一鴨三吃 桌邊現
每次到台中公益路上的聚用餐時，都很難不注意到隔壁同是王品集團旗下的烤鴨餐廳「享鴨」，除了外觀設計特別引人注目外，享鴨跟聚的洗手間還是共用同一個，每次都很怕走錯邊XD
台中的享鴨已經開幕一年多，跟家人們也觀望了很久，終於要來吃看看啦！
【用餐時間 2022/04/09】
｜享鴨台中公益店 店家資訊
-享鴨官網：https://www.xiangduck.com.tw/
-地址：台中市南屯區公益路二段252號
-電話：04-22583118
-營業時間：
週一~週五11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00
週六~週日11:00 ~ 14:30、17:00 ~ 22:00
-【交通資訊】
捷運：捷運水安站（步行約8分鐘）
公車：文心公益路口，可搭53、73、157、359（步行約 5分鐘）
公車：台中特殊教育學校，可搭72、81、28、107（步行約 1分鐘）
｜享鴨公益店停車位
享鴨公益店的正門口有少量路邊停車格，如果夠幸運或許有機會能停到！ＸＤ
周邊也有停車場跟路邊停車格～開車來還算蠻好停的！
【停車資訊】 1. 惠文停車場：30元/hr，當日最高150元 2. 廣兼停95惠文停車場：汽車20元/hr 3. 路邊停車：15元/30分鐘（收費時間：8-20點）
｜享鴨菜單
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除了必點的招牌三吃櫻桃烤鴨外，享鴨還有特色鴨架料理、開胃小品、肉菜料理與甜點飲料，另外也有二、四、六人的套餐與桌菜能選擇，種類繁多。完整菜單看這裡：https://evadailya.com/xiangduck_menu2022/
｜享鴨公益店環境
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享鴨的外觀還蠻引人注目的，大方的藍色配色搭配挑高入口，給人一種大氣又寬闊的感覺～店門的圓形設計搭配金邊，古典中又帶有新潮流行感
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一進門就能看到以大理石打造的櫃檯，店內兩邊遼闊的空間與挑高的天花板，進來就讓人感到非常舒適不擁擠，防疫期間人員都有配戴口罩及透明護目鏡/面罩
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｜享鴨菜色與用餐心得
來到享鴨，招牌片皮烤鴨是一定要點的！烤鴨現烤需要時間備料，記得要先提早預約哦～
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這次來用餐的人數總共6大2小，兩位小孩年紀較小，分別是1歲跟2歲，因此我們點了一個$3980的六人套餐，並+$150升級酸菜魚豪華版(加量80克魚片，多凍豆腐、金針菇、寬粉)，以及加點聽說很厲害的酸菜湯圓！
而同行家人正好有4月壽星，除了會送小點心壽桃外，下載王品瘋美食app會另外再送當月壽星「主廚私房菜」，用餐這天的私房菜是「蔥餅捲鴨肉」～
btw享鴨有蠻多料理是辣的，在點餐時服務人員也都會貼心提醒，如果有帶小孩去的嗜辣者再自己評估一下唷～ (評估是要自己享受、還是為了孩子點無辣的菜XD)
▎前菜－涼菜三拼
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非常清爽涮嘴的開胃菜<3 腐乳雲耳酸脆入味、黃金泡菜辣度恰到好處、椒麻川味黃瓜花椒香氣夠，口感爽脆，6個大人吃覺得不太夠啦XD
▎功夫鴨三寶拼盤－冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腱腸
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拼盤中的三寶都滷得都很入味，鴨三寶經過長時間烹調，醬汁味道滲透入裡，能嚐到醬汁的鮮甜卻又不會死鹹。
不過鴨胗相對有嚼勁一點，對戴牙套的我來說咬起來比較吃力XD
▎享鴨招牌片皮烤鴨之一鴨三吃
眾所矚目、萬眾期盼！來享鴨必點的招牌櫻桃鴨來囉<3
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享鴨的鴨是來自花東縱谷自由放養的櫻桃鴨，選用飼育達75天、體型與脂肪比例最佳的2.6公斤櫻桃鴨。料理方式也非常講究，以8種中華香料來調味，能襯托出鴨本身的肉味，並特別打造能控制溫度與溼度的專屬風乾室，以24小時風乾技術來烤鴨，所以才能烤出如此鬆化酥香的肥美鴨皮><
以上資料來自官方(不然我哪知道這麼多XD)，看起來是不是很厲害呀XD 吃起來也真的很棒(邊查資料邊擦口水)，讓我們繼續看下去～
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師傅會推著一台車，直接在桌邊現切現烤的鴨，整隻肥美皮脆又多汁的烤鴨近在眼前，好想趕快享用他呀～～～
·招牌片皮烤鴨之第一吃、「白糖酥胸」
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一上桌就讓人驚呼連連忍不住食指大動的鴨皮，這個皮的厚度是不是太犯規了！！一口咬下油脂瞬間在嘴裡化開，酥脆的表皮下包裹著飽滿油花，沾一點雪白的冰晶砂糖能有解膩的效果，讓風味更上一層樓。
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(所謂的興奮到模糊？XD)
吃烤鴨最讓人興奮的莫過於最外層的香酥鴨皮，享鴨的鴨皮絕對給過啊!!
·招牌片皮烤鴨之第二吃、「半月滑肉搭蘸水」
這名字取得很文藝，先科普一下 「蘸」念ㄓㄢˋ，意思是「把東西沾上液體或黏附其他物質。」XD
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在我們享用白糖酥胸的同時，師傅會接著將烤鴨鴨肉切下、片片呈盤
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鴨肉切盤一端上桌可說是來勢洶洶～在大家摩拳擦掌準備動筷子的時候，請大家冷靜先讓我拍一張XD
鴨真不愧是有特別挑選過的，肉質鮮美、沒有一絲鴨肉腥味，外皮更不用說一樣是酥脆多汁又肥美，我們前一天正好才剛吃了家裡附近的烤鴨，沒比較沒傷害～對比之下享鴨的鴨肉肉質真的好上太多了！(雖然價位差一倍XD)
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▲左到右分別為：百香果蘸水、特製享鴨花椒鹽、甜麵醬▲
接著，服務人員會端上三種烤鴨沾醬：最經典的烤鴨甜麵醬、特製享鴨花椒鹽、以及主廚用當季食材研發的季節蘸水-百香果蘸水
三種沾醬各有特色，甜麵醬雖然比較常見，不過也是濃郁好吃；花椒鹽香氣足、又麻又香，沾一點就能提升鴨肉的口味層次；百香果蘸水則是酸中帶甜非常特別，如果你是吃肉容易膩的人，搭配這個沾醬就能讓你不由自主的再多吃下幾塊肉
·招牌片皮烤鴨之第三吃、「鴨肉捲餅佐醬香」
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吃烤鴨，最經典的烤鴨夾餅當然也不能錯過～
享鴨將夾餅的餅皮稱之為「荷葉餅」，餅皮送上來時會是兩塊黏在一起，需要自己分開，分開後能發現餅薄能透光
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薄薄餅皮加上現切的鮮嫩烤鴨、搭配店家附上的大黃瓜絲及蔥段，再加上一些鴨肉沾醬，真是人間美味呀～ <3
▎蒜酥鴨架
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一上桌蒜香味撲鼻而來，香氣非常的足夠，搭配九層塔、蔥、洋蔥、辣椒的香氣整道菜的香味非常多層次，十分出色的下酒菜。
▎秘制山椒酸菜魚
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酸菜魚的香味較為不足，花椒的香味較不突出，本身的辣香味也比較淡，魚肉雖然嫩，但本身的魚味和調味沒有結合，相對是比較普通的一道～
不過不過！這道的凍豆腐吸附了飽滿湯汁，彷彿把這道菜的精華都集中在豆腐裡ＸＤ凍豆腐超級好吃的呀～
▎酸菜湯圓爆漿
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這道我們是看網路推薦加點的，真的很推！！
芝麻湯圓炸過、口感酥脆，建議直接整顆放進嘴裡嚼，一咬下裡面的芝麻醬會在嘴裡爆出，結合粘在表面的花生粉與酸菜，讓口感不那麼單調死甜，可以說是很有水準的一道鹹甜料理
▎瑤柱爆醬蘿蔔糕
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外皮炸得金黃酥脆，卻又不會太乾，外酥內軟，微微的辣度讓整體味道層次更加豐富。
很少吃到用這種方式料理的蘿蔔糕，想不到還蠻讓人驚艷的！
▎慢火白菜鴨架湯
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湯經過熬煮燉到呈乳白色，非常入味，搭配淡淡的胡椒味讓整體調味更加分！鴨肉也沒有因為燉煮變得乾柴，一樣非常鮮嫩多汁><
▎陳釀梅子雞球
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梅子味很香，雞肉外面有類似糖衣的調味，讓外皮有酥脆口感～除了享用雞肉外，也別忘了品嚐梅肉，酸甜滋味很爽口。
▎干貝絲翡翠炊蛋
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炊蛋結合干貝絲的口感滑順，口味很清爽，不會有太多的勾芡感，能吃得出干貝的鮮甜海味。
▎鹽焗紙包蝦
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蝦子在烹調時有先開背，所以有入味，不過蝦肉感覺因為料理太久的關係偏乾扁，稍嫌可惜。
因為已經開背了，所以可以邊吃邊用嘴撥～不用動到手真是太好了呢XD
▎甘樹水蓮子
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料理的時間抓得很剛好，保有原本的酥脆，不會軟爛。
▎鴨頭、鴨脖子
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都吃了人家的身體，頭跟脖子當然也不能浪費～味道一樣很新鮮沒有鴨腥味，肉量不多，單純是讓你品嚐鴨皮在嘴中咀嚼散發出的淡淡焦香味，剛好適合作為飽餐一頓後的嘴饞小點。
▎甜品與飲料
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享鴨套餐附贈的甜點跟飲料，每個人只能擇一，雖然比較一般，但我覺得我點的白鬍子奶茶奶蓋還蠻濃郁的，喜歡奶蓋的人可以點唷～～
｜享鴨壽星優惠
享鴨的壽星不用當日，只要當月就可以享有優惠～除了贈送小壽桃點心外，只要下載王品瘋美食app，就能享有「主廚私房菜」
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▎當月壽星主廚私房菜
用餐這天(2022/4)的私房菜是「蔥餅捲鴨肉」，餅皮Q彈有嚼勁，鴨肉搭配蔥、碎洋蔥的酥脆口感很不錯，整體味道佳!
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▎當月壽星壽桃
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另外還有送壽星這個粉嫩嫩的小壽桃～拿來拍照很可愛XD
這次來享鴨用餐整體感覺很不錯，裝潢漂亮、空間寬敞不壓迫，而且每道菜都蠻好吃的，王品集團旗下品牌，服務當然也是一極棒～～ 推薦給喜歡吃鴨肉的你喔！
如果是兩人也有雙人套餐能點，一樣可以享受多道精緻特色鴨料理，真心推推～～
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