[食記] 日本 靜岡在地美食「富士宮炒麵」
餐廳名稱：Albatrosあるばとろす
地址：〒418-0051 静岡県富士宮市淀師523-4
電話：0544-27-6005
營業時間：11:00～14:00,17:00～21:00（L.O）
公定日：禮拜一&、每月第4個禮拜天
推薦：綜合富士宮炒麵600日幣
官網：https://www.c-salba.com/
本文改寫自圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49477260
富士宮炒麵是日本靜岡縣富士宮市的在地美食，跟一般日式炒麵不同之處，在於加了豬油
渣碎下去炒，然後會撒上沙丁魚粉，這次造訪富士宮市，首先在當地AEON賣場美食街吃到
最一般的富士宮炒麵，調味不會很重，炒得鬆鬆的麵條吃的到魚粉的鮮味&豬油渣油潤軟Q
的口感，很不錯。
隔天原本規畫要吃當地一家叫伊東的名店，該店有道用富士宮炒麵下去做配料的料理「時
雨燒」很有名，據說每天開店前都大排長龍，特地趕在開店前抵達，結果不巧當天是靜岡
縣民之日臨時休業…
因為行程規劃，實在是沒有辦法在富士宮市繼續停留了，但就這樣默默離開實在是不甘心
，至少也要吃吃看時雨燒到底是什麼滋味，站在伊東店門前用手機研究，在附近住宅區巷
子裡找到一家叫「あるばとろす」的餐廳，也是被當地富士宮炒麵協會認證過的餐廳，提
供道地的富士宮炒麵跟鐵板料理、炸物，也有賣時雨燒。
在店門前等11點開門營業，明明在住宅區內卻生意興隆，越靠近營業時間門口聚集的客人
越來越多，順利成為第一組客人；看起來常客居多，後面陸續就座的客人幾乎人人馬上點
了綜合富士宮炒麵600日幣，趕緊跟著點了一份，另外再點了一份じくれ時雨燒700日幣，
料理追加100日幣可以加點咖啡或烏龍茶。
炒麵基本上味道跟前一天賣場吃的差不多，但あるばとろす的麵條感覺更有筋道一些；除
了豬油渣之外，還吃的到花枝跟蝦米，特別是鐵板炒過的蝦米香氣十足，很好吃。
而心心念念的時雨燒，歸類在お好み焼き大阪燒的選項內，看起來是把富士宮炒麵當作餡
料拌在麵糊中去煎，確實是過去不曾看到的類型；跟單純炒麵相比，時雨燒多了外酥脆、
內鬆軟的煎麵餅口感，加上美乃滋吃起來甜甜鹹鹹的，很有份量吃完超飽。
雖然此次富士宮聖地之旅沒有吃到想吃的店多少有點遺憾，但至少離開道地的富士宮炒麵
和時雨燒總算是有吃到了，也算是獲得些許撫慰。
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