[食記] 台中西屯 頂粵吉品 粵式中餐廳 滷水烤鴨
餐廳名稱：頂粵吉品 潮粵式中餐廳
住址：台中市西屯區市政南一路288號
電話：04-22534688
用餐時間：2024/11
詳細圖文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/169685167
文字版：
頂粵吉品與与玥樓都是很喜歡的粵式中餐廳，它們各有其特色，而頂粵吉品特別在於菜色
選擇多了潮州手路菜，如經典滷水與高級生猛海鮮料理，且服務更加地貼心細膩與客製化
，以及更多的位上料理服務。
餐廳裝潢高貴典雅，華麗金黃水晶吊燈搭配大紅座椅，格紋黑色絨毛地墊，極盡奢華喜氣
，窗外環繞護城河與綠油油落羽松，增添了用餐放鬆悠哉的氣息。
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餐點除了粵式燒味、片皮烤鴨、烤乳豬與港式點心，還有潮州經典滷水鵝和特色海鮮手路
菜，如海參、鮑魚、干貝與蝦蟹等。
而多次來訪都是由服務主管幫忙點餐，菜色的介紹很詳盡，依照我們的喜好推薦餐廳招牌
菜餚，配菜也是恰到好處，且會根據用餐人數幫忙調整港點的份量。
香檸脆皮松阪叉燒，這道好好吃，每次來訪的必點料理，上層琥珀油亮的焦糖外皮，喀滋
喀滋地脆口，帶著濃濃的焦糖香氣，用松阪豬取代梅花肉，軟嫩多汁，配切得極薄的檸檬
片，中和了焦糖的甜度，酥脆爽嫩滿溢油香又不膩口。
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若少人用餐也有燒味雙拼盤可選擇，有脆皮金磚燒肉/香檸脆皮松阪叉燒/半肥叉燒肉/頭
抽台東玉米雞/明爐燒鴨，每次來訪都必選脆皮燒肉與香檸脆皮松坂叉燒。
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滷水大拼盤，潮州滷水鵝算是潮州菜的經典前菜，進門必點一碟，鵝肉片、大腸與豆腐用
三十年老滷汁入味，比台式的醬滷多了點清香味，搭配私房鵝醋醬，鵝肉滷到軟口不柴，
嫩豆腐包裹著類油豆腐的金黃外皮帶著嚼感，大腸軟韌Q彈鹹香。
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黃金明蝦球，香脆鹹蛋黃包裹著巨大明蝦球，蝦肉很Q彈新鮮，背上還留著薄薄蝦殼炸到
酥香，增添了口感，是道擺盤精美的位上料理，花椰菜與燕麥餅網好似可愛的小鳥巢。
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清湯蘿蔔牛腩煲，小小孩們與牙口不好的老人家都好愛這道天然風味的料理，完全地呈現
食物的原味，湯頭清甜濃郁，牛腩燉到軟爛入口即化，而蘿蔔鮮甜煮透。
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油泡北海道干貝蘆筍以及百合鮮蘆筍，很喜歡頂粵吉品的蘆筍料理，脆嫩綠蘆筍鮮嫩多汁
爽口毫無纖維感，不管拌炒軟嫩鮮甜的干貝或爽脆厚實的百合都很好吃。
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頂粵片皮鴨有二吃或三吃，除了片皮鴨，可選吃薑蔥爆鴨塊/韭黃銀芽炒鴨絲/生菜鴨肉鬆
/椒鹽炸鴨塊/鴨絲炆米粉/金菇白菜豆腐湯/鴨絲米粉湯/鴨絲煮粥，烤鴨需三天前預訂，
近期兩訪都是選擇金菇白菜豆腐湯。
肥胖飽滿的宜蘭櫻桃鴨，採廣式脆皮烤鴨的作法，鴨皮烤到色澤棗紅油亮酥脆，服務員桌
邊幫忙片鴨與包烤鴨捲餅，鴨肉嫩不柴伴著鴨油香，甜麵海鮮醬鹹甜適中，手工餅皮薄透
Q彈有嚼勁不乾硬。以烤鴨料理來說，覺得與与玥樓不相上下都很喜歡。
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油脂豐富的烤鴨腿細嫩多汁，搭配酸甜港式冰梅醬，滑嫩清爽不膩口。
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金菇白菜豆腐湯，鴨骨與大白菜熬出富含膠質的雪白湯頭, 濃郁醇厚味道鮮美，帶著微微
的鴨肉香，加入薑和酸菜增添了不同風味，喝完有種令人回味的黏嘴感。湯中的配料也很
多，滿滿的豆腐、金針菇與白菜。
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港式臘味蘿蔔糕，口感綿密細緻吃得到清甜的白蘿蔔顆粒，與香氣濃郁的蝦米和粵式臘腸
，外表煎到恰恰，入口焦脆鹹香，搭配特製辣醬，也是道每次都會點的港點。
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貼心的小插曲，服務員聽到家人想喝芋頭西米露，特地去詢問是否可提供這道菜單外的甜
品，令我們驚喜地竟然可以，牛奶香氣濃厚香醇，裡頭的芋泥丁綿密鬆軟，與滿滿的西米
露，甜度剛剛好，對於頂粵吉品的服務覺得很暖心。
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最後以飯後甜甜的招待水果收尾。
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近幾次用餐平均價位大約一人一千五到兩千左右，以菜色精緻度、細膩的服務和華麗用餐
空間，是會想讓人再回訪的餐廳。
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※ 編輯: snoopy1222 (111.83.30.50 臺灣), 12/06/2024 12:43:48
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