[食記] 曼谷 Kha Mu Charoensang Silom (豬腳飯)

看板Food (美食板)作者thudadai (重生)時間1周前 (2024/12/14 09:17)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：Kha Mu Charoensang Silom 消費時間：2024年/9月地址：492/6 Soi Charoen Krung 49, Khwaeng Suriya Wong, Khet Bang Rak 營業時間：0700-1300 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71343211 Saphan Taksin站附近的Charoensang Silom豬腳飯，本就位在石龍軍路週邊，是聚集了移民華人數十年來生根演化的小吃地段，因為適逢假日，這天一大早就出門，預期晚了會出現人潮，果然在入座不久大約9點後就開始排隊了，當地人和遊客各半。這家店多年來都拿必比登，我這次在曼谷主要踩點小吃，大多時候也刻意去了必比登推薦的店，而Charoensang Silom豬腳飯是認為一試無妨，桌上的酸辣醬汁~務必在嚐過原本滷汁後加下去提味，不僅解膩又促進食慾，在台灣是不易有機會吃到的味道。既然來了就乾脆點兩個部位來試，半份的腿(蹄膀)以及中段，兩圈中段不大售70泰銖還是比台灣價格便宜不少，而此店的手路是滷到七八分軟化的程度，保留部分豬皮的彈性，以中段來說是感覺略軟了些，但整體味道挺不錯，處理得乾淨且幾乎沒什麼騷臭味，滷汁帶甜清爽不厚重，香料感讓我聯想到台灣中部某間非豬腳專賣的店(但是好吃，已停售多年) ，至於大塊的腿庫皮就更有彈性，還是給嗜吃瘦肉者就好，膠質是完全比不上中圈的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.240.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1734139043.A.CB9.html