Fw: [食記] 山梨「庄ヤ」山中湖畔品嚐ほうとう不動麵

看板Food (美食板)作者setsutetsuya (我吃故我在)時間4小時前 (2024/12/23 11:36)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1dQDgkPO ] 作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 山梨「庄ヤ」山中湖畔品嚐ほうとう不動麵時間: Mon Dec 23 11:36:12 2024 店名：庄ヤ地址：〒401-0501山梨県南都留郡山中湖村山中134 營業時間：平日1100~1445/1700~1945，周末1100~2015 休日：禮拜四推薦食物：ほうとう餺飥麵造訪日期：2024/08 圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49507512 日前自駕遊富士五湖，在山中湖畔吃了一餐山梨縣的鄉土料理「ほうとう」，當初是看了ゆるキャン搖曳露營，才知道山梨縣有這道菜；原本預定要吃的店大排長龍，排隊等了20 分鐘左右，覺得遙遙無期打算放棄的時候，發現附近有家「庄ヤ」google評價也挺高分，就決定過去碰碰運氣。「庄ヤ」位於山中湖西南岸公路旁，從山中湖IC交流道下來右轉很快就會看到，白色大燈籠很好找，也很好停車；進店的時候大概快1點半，生意也是很好，但這次運氣不錯前面只有3組候位，沒等多久就可以入座了。玄關放了很多藝人的簽名板跟旅遊美食節目的照片，應該也是知名度很高的餐廳，星野源跟綾野剛也有來過。除了ほうとう也有賣蕎麥麵跟一些下酒菜，本來就決定這餐要吃ほうとう了，所以沒有猶豫很久選了豬肉ほうとう跟鴨肉ほうとう，價格一樣都是1600日幣，因為午餐太晚吃怕影響到吃晚飯，所以選了half size便宜200日幣(加麵則是加200日幣)。山梨縣的鄉土料理ほうとうHōtō的漢字寫法有好幾種，像是餺飥、不托、不動之類，起源也是眾說紛紜，有說是平安時代從中國傳入日本的麵食料理，也有說是山梨的大名武田信玄為了提振軍隊士氣發明的軍糧，甚至還有說是武田信玄不忍百姓受餓，而用自己的傳家寶刀切麵條而取名等等有著諸多傳說，總之是一種類似烏龍麵的料理，觀光客姑且聽之 XD 入座後等了20分鐘左右餐點終於上桌，前一家店就有發現ほうとう就像鍋燒意麵一樣，都是一鍋一鍋各自煮的，不是店家容納不了那麼多客人，而是煮不出來；對ほうとう的第一印象就是味噌湯頭的鍋燒烏龍麵，但扁扁的麵條吃起來的口感扎實有嚼勁，感覺比起烏龍麵更像是在吃刀削麵。因為放了南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、白菜、牛蒡等各式蔬菜下去燉煮，味噌湯喝起來鹹中帶甜、很順口，特別讚賞他們家的南瓜，不知道是煮法還是品種的關係，明明是放在味噌湯中燉煮卻不會糊糊的，反而像是在吃烤地瓜或栗子，口感鬆軟綿密又香甜，難怪店家不加肉的純蔬菜版本主打的就是南瓜，超級好吃。雖然是haif size但已經很夠吃了，鍋子尺寸比臉還大，然後超推薦店家自製的調味料「胡麻南蠻」，加進去後多了芝麻油香和舒服的辣味，吃起來更過癮，因為實在太好吃了，結帳時在櫃台旁賣伴手禮的地方找了下，果然發現有賣胡麻南蠻，用透明塑膠小碗加上塑膠袋包著，很有手工感XD。因為不能久放所以只買了一盒胡麻南蠻，離開後在休息站也買了ほうとう自煮包，想說再找時間煮給家人吃吃看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.69.40.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1734924974.A.658.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: setsutetsuya (210.69.40.253 臺灣), 12/23/2024 11:36:56