[食記] 台北 Solo Pasta~嘉平餐會再訪
餐廳名稱:Solo Pasta
消費時間:2024年/9月
地址:台北市大安區安和路一段29-1號
營業時間:1130-1500 1730-2200
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71349496
[照片記錄]
感謝朋友又帶領來吃我學長王嘉平大師親自下手的餐會,
第一次來的小伙伴驚呼:「怎麼像是兩家不同餐廳?」,其實應該這樣說吧,
正規菜單本來就有需求的客群、以及其他如製作困難度與穩定性等考量,
這餐會則可視作類私廚,從去年至今吃了幾次真心喜歡,
價格合理、菜量充足,澱粉也絕對不會少的。
(Luca古法糖醋茄子,菜名一看就知來自義大利西西里島三蝦Chef Luca,味道調得好啊,
除了酸甜又有堅果香與可可的微苦)
(托斯卡尼白豆沙拉佐黑鮪魚罐頭,之前吃過了,是個良好的開胃沙拉,不可小瞧這罐頭)
(拿坡里街頭炸披薩,聽說得一早起來弄麵糰等待發酵六小時,炸過的
餅皮蓬鬆輕盈脆口,這次的口味是鯷魚鮪魚鹹鱈魚,上次的南瓜肉丸pizza更驚艷一點)
(胭脂蝦薄片、蝦膏麵包)
(超薄片瑞可佛卡夏、西班牙烘蛋最佳版本,兩道已成為我心中的chef table經典,看影
片吧!)
影片支援:
https://www.youtube.com/shorts/oYns67viY30
(墨汁軟絲燉飯)
(烤比目魚,義式手路風格,皮脆又香又油,油當然來自橄欖油)
(Porchetta,讓我想起之前在FRASSI吃的主菜Porchetta變化型烤乳豬,雖說整體的呈現
精細,但份量真是少得可憐,這裡一人半圈很足夠,內層的肉質很好)
(榛果醬半凍冰糕)
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