[食記] 志方亭日本兵庫絕妙神戶牛及牛內臟燒肉

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間20小時前 (2024/12/24 12:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：志方亭消費時間：2024年/10月地址：日本兵庫県加古川市別府町新野辺北町6-44-1 電話：+81 79 430 2988 營業時間：11:00 - 15:00；17:00 - 22:00 (週一至週五) 11:00 - 15:00；16:30 - 22:00 (週六及週日) 每人平均價位：5,500 JPY 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：牛橫隔膜/牛心/牛胃/牛腸/和牛握壽司/蔥鹽牛舌官網：http://shikatatei.com/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/12/shikatatei.html 2024年10月下旬因為工作的關係來到日本兵庫加古川一帶 28日晚上就順便在此用餐便和朋友們來到志方亭志方亭的地址是兵庫県加古川市別府町新野辺北町6-44-1 最近車站是山陽電鐵別府車站走路約莫需要15分鐘這裡是一家燒肉店主打的正是兵庫最知名的特產，神戶牛肉店內的座位以包廂為主都有簾子或門遮擋隱蔽性算是蠻高的有適合3~4個人的小包廂也有適合更多人的大包廂店內也有飲料吧一個人只要330 JPY 就有多種無酒精飲料可以選給人感覺可以久坐相當適合聚餐聊天而我們這天來到此處當然是為了神戶牛肉而來！點餐就以牛肉為主了我們4人先點了 2人份的PRO套餐 (プロコース) 其1人份的價格則是5,000 JPY 其他的部分我們則是以自己的喜好加點像是熟成蔥牛舌，980 JPY 和牛半敲燒，1,180 JPY 和牛握壽司，1,180 JPY 牛橫隔膜，2,420 JPY 此外還有特別加點牛內臟的部分牛胃，780 JPY 牛腸，380 JPY 牛肝，390 JPY 牛心，480 JPY 不想吃烤肉的話也有涮涮鍋和壽喜燒可以選擇這裡還有海鮮以及一些冷麵還有甜點的部分我們因為胃口有限且今天還是以牛肉/燒肉為主角所以就沒有點其他的了 https://imgur.com/DKDHjVl.jpg

首先打頭陣送上的則是這個熟成蔥牛舌！這裡的牛舌是屬於薄切型的在爐上稍微加熱不需要烤太久即可開始大快朵頤熱騰騰剛烤好的軟嫩牛舌配上店家特製的蔥鹽醬滋味真是絕妙到不行！而我們點的PRO套餐 (プロコース) 裡面還有包含生菜沙拉！很適合作為轉換口味的媒介其生菜沙拉的顏色繽紛且種類也相當豐富！ https://imgur.com/2zs5roz.jpg

而這套餐的拼盤同樣也相當的有氣勢除了有神戶牛肋條(神戸ビーフアバラ) 還有和牛特上赤身及里肌連內橫隔膜(サガリ)也有！先從油脂相對少的和牛特上赤身開始烤起即便是油脂相對少的部分依舊是鮮嫩而多汁十分誘人且美味！沾上店家特製的紅酒鹽更是大大加分不少順帶一提這紅酒鹽店家還有額外販賣還有像是這個內橫隔膜(サガリ) 更是大大的推薦肉質軟嫩而剛好的彈性好吃的讓人印象十分深刻其他像是油脂較多的牛カルビ烤好配上爽脆的生菜更是絕妙的搭配 https://imgur.com/jTHJLrc.jpg

另外也非常推薦我們這個額外點的ハラミのシャトーブリアン從字面上翻譯就是橫隔膜的Chateaubriand 應該是指其更中心更好的部位烤起來不僅肉香十足而多汁軟嫩和彈性的平衡拿捏更是一流而這裡內臟類的美味也是不容錯過的！除了Pro Course本身已經含有的牛胃和牛腸我們額外點的還有牛心！ https://imgur.com/b5umc74.jpg

牛腸的油脂相當豐富烤起來的香氣更是讓人驚艷吃起來十分可口但多了有的人會稍嫌膩口而牛胃的部分吃起來的口感韌而有勁也是相當獨特的美味而牛心的部分在烤過之後有著些許心臟獨特的風味還有緊而紮實的口感同樣也是讓人印象深刻！ https://imgur.com/K9ztXaj.jpg

而在燒肉之外個人也很推薦這裡的和牛握壽司！肉質軟嫩可口且油脂分佈恰當的和牛搭配上醋飯的組合其實相性非常好！可惜這天同行的朋友大多較不偏好生食雖然這和牛握壽司我很愛但總覺得吃得很不好意思而這天還有一個也是偏向生食的和牛半敲燒半敲燒是只有將表面加熱裡面維持生食的料理手法其所選的部位吃起來則較有韌度個人算是蠻喜歡的這個也很值得嘗試在享用完了令人滿意的神戶牛燒肉大餐後就需要結帳付款了這裡除了現金之外也可以使用信用卡或Paypay 對於客人相當方便！最後一個人約莫是5,500 JPY 個人覺得Pro Course相當值得不過至少要點兩份才能點此外牛內臟如牛心牛胃牛腸烤過之後風味也是極度美味還有和牛握壽司和半敲燒個人私心也是非常推薦！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.166.46.248 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1735016162.A.47A.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel 12/24 12:56

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