[食記] 新北 永和 呂家鍋貼
餐廳名稱：呂家鍋貼
消費時間：2024/12
地址：新北市永和區民族街81巷42號
電話：(02) 8668-6869
營業時間：11:00 ~ 21:00; 禮拜六公休
每人平均價位：70 ~ 170
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234446325
這次恰巧經過永和知名鍋貼老店呂家鍋貼，索性來吃個午餐便飯，平日中午快一點多幸好
內用座位不用等太久，菜單相對單純，就是鍋貼或是水餃，再看要不要點個酸辣湯或玉米
濃湯，個人很喜歡這樣集中專業的菜單，也帶著些許期待。
點完餐後鍋貼馬上就上桌了，可能這天老闆有是先煎好了一堆鍋貼放在煎台前，老實說已
經放了一陣子也不太熱了，外皮很油且底皮也不太酥了，雖然不用等候太久但對於外地來
的客人來說蠻扣分的。幸好呂家的內餡確實調味做得很好，內餡有很鮮明的豬肉鮮甜，同
時也結合了韭黃獨有的清甜與香氣，且餡料也打得扎實，咬口有如丸類的那種彈牙，跟外
層口感Q彈有勁道的餃子皮相互呼應，真的是蠻涮嘴的。吃得出來若是剛起鍋且沒那麼油
的話，真的是地方一絕，可惜了。
反倒是現點現煮的水餃就蠻不錯的，等候時間雖然較久要10分鐘左右，但有著跟鍋貼相近
的內餡，鮮甜有肉感的肉餡真的很討喜，雖然有的韭黃較長且粗容易擱牙，餃子皮也比鍋
貼要軟些，但現煮熱熱吃真的很好吃，調味來說已經夠鹹鮮，個人偏好不用再蘸醬油，一
點白醋、香油跟辣椒，就十足迷人了。
以呂家要價來說雖然一顆要7塊錢，但內餡是韭黃餡料，且現在這個物價高漲也是差不多
，不算太貴。份量來說感覺男生15個比較夠，沒有另外詢問是否可以點15個，但如果兩個
人來不妨點個兩盤水餃一盤鍋貼分食著吃，好吃也實惠呢。
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