[食記] 台中 鐵 F.f. Teppanyaki 無菜單鐵板燒
餐廳名稱：鐵 F.f. Teppanyaki 台中博館店
地址：台中市西區博館三街56號
用餐時間：2024/12
圖文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/172936183
文字版：
一直耳聞著鐵 F.f. Teppanyaki 台中博館店的CP值很高，放在口袋名單已久，還有可愛
的專屬慶生畫盤，趁著生日月份前來開箱。
餐廳裝潢簡約但又帶古典奢華感，深紅色牆面吊掛著壁燈與壁畫，一樓是等待接待區。走
上二樓才是用餐區，空間不大，接近二十人的用餐空間，圍繞著黑色大理石料理吧台，有
種小浪漫的餐酒館氛圍。
鐵 F.f. 鐵板燒提供無菜單鐵板料理，套餐價每人1100+10%，但官網寫道2/1起會調整為1
150+10%，套餐大蝦可升級加價換澳洲水姑娘龍蝦兩吃，一份半隻600+10%，需雙份提前預
定。
前菜「海鮮塔」，花枝點綴魚子醬鮮甜又Q彈，底下醃漬甜蝦，與烘烤後的厚切海苔一口
吃，卡滋卡滋很厚實酥脆口感。
「烤圓麵包」，外脆內鬆軟，沾著炸過的橘色蕎麥粒，以及奶油和片鹽，脆脆穀物香氣，
又帶著鹹鹹奶香。
熱湯「白酒蛤蜊濃湯」，湯頭跟撒著海苔粉的奶泡都有著非常濃郁的牛奶香，以及蛤蜊的
鮮鹹味，最底部還有兩大塊嫩魚肉。
此時主廚掀開鍋蓋蒸汽瀰漫，鐵板上紅通通的白嫩龍蝦清香四溢，「清蒸龍蝦尾」逐一擺
盤，撒上避風塘蒜酥，用叉子輕挑起龍蝦肉，超級肥滿，入口非常Q彈鮮甜，好滿足。
搭配酥香脆口的蒜酥和煎到焦香的蓮藕片，並沾點帶著胡椒日式醬油香的醬汁，清甜的龍
蝦又多了鹹香氣息。
而龍蝦第二吃「焗烤龍蝦頭」，淋上蔬菜白醬與起司火烤炙燒，用湯匙舀起蝦頭內滿滿蝦
膏，好鮮！蔬菜白醬內好多脆脆黃瓜蔬菜粒，嚐起來不膩反而很清爽。蠻推薦加價升級龍
蝦，很不錯。
「香煎鱸魚燉飯」魚皮煎到焦香帶Q，魚肉細緻，燉飯則是奶油蒜仁白醬花椰菜飯，嚐起
來蒜頭奶香的顆粒脆感，上頭馬鈴薯片表面煎到恰恰，而櫻桃蘿蔔片和蔥絲增添了清爽的
味蕾。
「南非活鮑魚」用鐵板半蒸煎的方式，內臟煎到焦脆帶鹹香，而鮑魚滑嫩帶點嚼勁，搭配
黃金蟲草紅棗與冬瓜燉煮的高湯，冬天喝起來特別覺得溫補暖胃。
「櫻桃鴨胸」搭配酸酸甜甜洛神花醬，QQ的鴨皮微帶焦香，可惜肉質有點兒柴，而一旁鐵
板煎過的焦糖蘋果也是酸甜氣息，帶點鳳梨香。
以清爽的「雙色沙拉」來銜接和牛料理，用百香果醃製的黃色蘿蔔絲，帶著檸檬香氣，而
橘色的蒟蒻麵條拌著明太子與特製辣醬，入口既脆又Q，有著水果甜香以及香辣的多重口
感。
來自宮崎縣的「A5和牛」，油花粉嫩均勻，師傅用噴槍炙燒到滋滋作響，表面金黃微焦，
牛油香滿溢，煎到五分熟，入口好軟嫩滿滿的肉汁。
底下綠色醬汁是加入地瓜葉的薯泥，奶香味蠻重的，而以乾煎櫛瓜、皎白筍和娃娃菜當作
配菜。
此時師傅正一步步組裝我們的下一道肉類料理「和牛小漢堡」，料理台上擺滿可愛繽紛的
小漢堡。
厚厚的和牛漢堡肉紮實多汁，肉香濃郁，主廚特別混合入豬肉，讓漢堡肉嚐起來沒有和牛
既定印象的油膩感，更增加筋性，而漢堡皮偏Q，有點兒像傳統早餐店的漢堡皮，搭配的
醬汁酸酸甜甜。
而另一料理台開始料理最後一道主食「魚卵炒飯」，鐵板上圓圓的飯糰們圍繞著黃澄澄的
蛋，好似Q版太陽花，師傅加入醬料快速翻炒，讓米粒們都包裹著蛋液，撒上綠油油的蔥
花。
飯粒粒粒分明，嚐得到鐵板快炒後的焦香氣，與濃濃的蛋香與醬油鹹香。但海鮮鮮味相較
不足，若可以再加點櫻花蝦拌炒會更棒。
整套套餐吃到接近尾聲，飽度剛剛好，師傅不斷詢問著有吃飽嗎？可以再來點炒飯喔。
最後甜點「最中餅香草冰淇淋」，輕薄的最中餅外殼做成美美的花朵形狀，咬下去酥脆帶
著淡淡糯米香，裡頭夾著香草冰淇淋撒上抹茶粉與蜜紅豆。
若是慶生或特殊週年慶祝，師傅會特別獻上專屬畫盤插上蠟燭與馬卡龍，圖案是可以許願
的喔。當天就看到了好多卡通人物，史努比、蠟筆小新、多啦欸夢以及布丁狗等等，都好
可愛。
用餐小心得：
與很喜歡的初魚鐵板燒相比，覺得各有其所好。論鐵 F.f 的主菜龍蝦與和牛口感份量，
以及價位的確略勝一籌，可愛的慶祝畫盤也是很加分。
但若再考慮其它餐點主食，則還是比較喜歡初魚，整體更加精緻，好比初魚的和牛小漢堡
是酥脆菠蘿包裡頭還有厚蛋，和牛薄燒捲大蔥以及烏魚子干貝手卷都很不錯，雖然初魚近
期漲價了…CP值也稍稍下降了…
https://i.imgur.com/Q3dXhyg.jpeg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.68.112 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1737120322.A.C60.html
※ 編輯: snoopy1222 (111.82.68.112 臺灣), 01/17/2025 21:27:58
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
