[食記] 一直驚驚漲的寧夏夜市賴雞蛋蚵仔煎
餐廳名稱：寧夏夜市賴雞蛋蚵仔煎
消費時間：2025年2月
地址：台北市大同區民生西路198之22號
有圖片好讀版網誌：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/175899265
賴雞蛋蚵仔煎算是寧夏夜市排隊名店之一，之前吃過很多次，不過過年後光顧，明顯感覺
整個品質有落差，不知道是不是冬天關係，蚵仔真的小得可憐、也少的誇張，結論是：每
況愈下，哈哈！
很多人都有同樣困擾吧，逛一圈遠近馳名的寧夏夜市，雖然美食攤位琳瑯滿目，但就是不
知道要選哪家？或是人多擠到喘不過氣，所以之前常常選擇在夜市口、民生西路上的賴家
雞蛋蚵仔煎。
說實話，賴雞蛋蚵仔煎真的很好吃，尤其他們用的是土雞蛋，比一般店家用普通雞蛋香氣
濃郁很多，份量非常厚實，煎得也夠恰恰，外皮略帶點焦脆，端上桌就香氣撲鼻，雞蛋及
蚵仔還是很軟嫩鮮美，淋上店家自製的醬汁，真的是水準之上啊！
除了招牌蚵仔煎，還有蝦仁煎，另外有腰只、豬肝、赤肉的麻油或清湯或炒盤。腰只及豬
肝炒盤炒出濃烈的麻油香氣及米酒香，很大塊且非常入味，不過炒得有點過老，麻油豬肝
湯也是濃濃的麻油香，冬天裡喝下去真的超暖。
賴雞蛋蚵仔煎店面不大，但是店家"物盡其用"啊，要多擠就有多擠，送餐的大嬸一次好幾
盤經常是”滴滴答答”，邊走邊滴，尤其冬天用餐大家都很怕衣服遭殃。
印象中，賴雞蛋蚵仔煎年幾乎年年都漲價，說真的他們的蚵仔煎功夫真的非常了得，至少
很得我的心，但是用料及價格逐年不成正比，也是真的！只能說，通膨時代來臨啦！
賴雞蛋蚵仔煎
台北市大同區民生西路198之22號
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