Fw: [食記] [新竹．中央市場] 小炫清燉牛肉麵

看板Food (美食板)作者pure816 (玫玫)時間2天前 (2025/05/29 13:00)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1eD-dHkK ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu 標題: [食記] [新竹．中央市場] 小炫清燉牛肉麵時間: Thu May 29 12:59:56 2025 [新竹．中央市場] 小炫清燉牛肉麵網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49636452 ============================================================================ 消費時間：２０２５／０５特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　曾經有一說：東門市場是新興美食聚集地，　　　　　　　　中央市場是在地老饕的美食充電站。　　雖說東門市場多是文創新興美食，中央市場則多傳統老店小吃。　　但中央市場也有新興有點文青的牛肉麵店。　　小炫清燉牛肉麵，是2022/7在中央市場137號開賣。　　一開始除了清燉牛肉麵，還賣蒜香紅燒豬肉麵。　　但應開賣沒一個月，店內就只賣一款清燉牛肉麵。　　後期菜單上雖有三項麵食。　　但其實就是牛肉麵分大小碗（150／130），另有無肉的湯麵（80）。　　營業的時間也是早早因應中央市場運營時間，只賣早市。　　小炫清燉牛肉麵，除了牛肉麵、牛肉湯，小菜就賣滷味。　　牛肉麵的配菜有青菜，但沒賣燙青菜。　　毛豆莢則是如冷凍湯包似的，以「包」販售。　　綜合滷味（60），有海帶(10)、豆干(10)、豬耳朵+豬頭皮(50)。　　只是份量不確定是否各有增刪。　　這四樣滷味，口味口感都算不錯，只是不會特地只來買這小菜。　　清燉牛肉麵一開始是沒大碗選項，據老闆說大小碗差在麵與肉。　　配菜的部分：半顆滷蛋、玉米、白蘿蔔、青菜，看起來量應該與小碗無差。　　這大碗的麵量，沒有想像中多，但麵Q不軟爛，是喜歡的口感。　　清燉湯頭很清甜，讓沒有很愛喝湯的我，直接光碗。　　牛肉軟嫩，沾點辣椒吃，更合胃口。　　雖說嗜辣的我，一般較偏好紅燒牛肉麵。　　但這清燉牛肉麵吃來清雅，不會清淡無味，還算頗喜歡的。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市西門街2巷25號（中央市場137號）　03-5266564 08:30～13:30　週一公休　小炫清燉牛肉麵　 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.62.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1748494801.A.B94.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pure816 (42.79.62.228 臺灣), 05/29/2025 13:00:20