[食記] 台北中山金豬食堂

看板Food (美食板)作者fitten (fitten)時間3周前 (2025/08/06 20:47)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：金豬食堂消費時間：2025年/8月地址：104 臺北市中山區南京東路一段29號電話：無營業時間：1100-0100 可否刷卡：可圖文版 https://saving-coupon.com/gold-pig-bbq/ 是怎樣的燒肉店可以獲得米其林必比登連續七年推薦！從五月開始營業到現在熱度不減，一直都是韓星來台指定餐廳的 Gold Pig 金豬食堂就連在韓國都只能現場排隊，結果在台灣的海外唯一分店竟然提供線上訂位服務，我這還不趕快訂起來嗎！今天訂了個平日的午餐，我們點了雙人套餐，內容包含：熟成帶骨豬五花300g、熟成梅花肉150g、熟成霜降肉100g、羅勒、烤蔬菜拼盤、經典泡菜鍋、農心Q拉麵、越光米飯一入座就看到桌上擺好了蔥醬、沾醬、醃醬菜、鹽、生菜，這些都可續，醃醬菜我覺得非常好吃耶~ 金豬食堂 Gold Pig 經典泡菜鍋點好餐之後先來的是泡菜鍋，紅通通的湯底上面兩塊大豆腐，除了豆腐，裡面還有幾塊燉的軟爛入味的五花肉，我很喜歡，另外還有Q拉麵，等吃完第一輪泡菜鍋後就加麵下去煮，附餐還有一份白飯。金豬食堂 Gold Pig 肉盤接下來就是肉盤跟羅勒葉了，看到這樣一大塊五花肉還真是挺壯觀的，羅勒葉好像在一般餐廳比較少看到本尊，可能看到的時候都是青醬了？熟成梅花肉 150g 第一個下鍋的是梅花肉、大蔥、蒜，跟杏鮑菇，肉類都建議第一塊可以吃原味，後面再嘗試其他沾醬。熟成霜降肉 100g 接下來是霜降肉，建議沾蔥醬。熟成帶骨豬五花 300g 最後是五花肉，整整一塊350g的五花肉一下鍋油花滋滋作響，除了沾醬，還可以包上烤過的羅勒葉，羅勒的香氣加熱配上油脂有夠突出！一直躲在鋁箔紙裡的杏鮑菇等到最後才出來，相當多汁。加點-金豬食堂 Gold Pig 醃漬特製豬皮加點的醃漬特製豬皮，烤起來還真是費工夫，一直搓揉翻摺，剪成小塊沾蒜蓉醬跟黃豆粉，超Q彈，好吃！但牙口不好的話真的不行XD。金豬食堂 Gold Pig 海外唯一台北店整體心得一進門就看到大大的冰櫃，跟師父在裡面分切豬肉。全程有人幫烤就是大加分，幾個月前在西門町吃的王品集團下的「金咕烤肉」也是全程幫烤，一樣採用台灣究好豬，說真的在五花肉的部分兩間店不相上下，金咕烤肉整體在其他配件上似乎比較多樣一些些（包含菜單的內容選擇上），金豬食堂的話比較可以感覺到整體的主角就是"肉"，其他東西都是用來襯托肉的配角，然後全店肉類就只有豬肉而已（好吧~人家名字都叫金豬了）。另外就是金豬食堂是一個人從頭到尾只服務一桌，甚至有時候是兩個人服務一桌（一位在烤肉，一位在幫忙裝泡菜鍋），整體的尊榮感有up up，也不會擔心會不會因為要照顧別桌所以沒顧好我的肉。我們這天用餐座位在3樓，座位區有類似沙發的區塊跟單獨座位的區塊，椅子一樣是打開可以放東西（但我真的覺得這樣很不方便啊！是因為怕有味道所以不用四腳的椅子然後給籃子嗎？）原本以為會是大爆滿的結果只有坐了一半的桌數，好像是人力問題還是怎樣（我有問幫我們服務的人員，但我真的聽不清楚他說什麼），也因為這樣所以用餐起來算是滿舒適的，不過 2 樓好像是吧檯樣子的座位（樓梯上去有經過但是有門簾擋著，算是顧及用餐人的隱私？），看到 google 評論上的舒適度似乎有點糟糕XD 店內還有來過的藝人簽名，最大張的好像是 GD（但我看不懂啊XD），只好另外拍了一下我認識的好了。然後不知道是幫我們服務的人員聲音真的太小聲還是收油煙機太大聲，我真的好難聽到他講話，本來以為是因為我在東拍西拍所以沒能注意聽，結果同行友人也說聽不清楚XD，所以上面介紹醬料那些如果有寫錯的話，那就是寫錯了= =。然後覺得服務人員真的辛苦要一直彎腰烤肉@@，這樣腰會很酸啊XD。仔細看了一下套餐內容的"烤蔬菜拼盤"，誒~結果好像就是蒜頭、兩段大蔥、跟杏鮑菇耶，寫成"拼盤"感覺很多東西啊XD，然後再看了一下菜單，發現沒有白飯單點耶，莫非是可以續的？不可能吧！另外飯碗有隔熱但是湯碗沒有隔熱也挺妙的~貓手無法拿起湯碗啊啊啊~~~ 一樣回到之前對韓式料理的感覺，就是大部分口味都太 heavy 了，吃完會覺得負擔有點重，另一點就是我吃不太懂生菜包肉耶，一直覺得它們是兩種口感無法放在一起的食物啊XD。最後的總結應該是：若有訂到位或是不需要排隊的話，很可以來吃吃看，但若需要排 30分鐘以上的話，我想我會有其他的選擇吧。剛好前幾天看到白癡公主介紹台灣究好豬的影片，發現原來現在的畜牧業跟以前印象中差好多了，臺灣的豬肉真的很厲害，不管是業者的努力，或是政府在海關肉類的把關，也希望臺灣民眾大家要遵守規定，讓大家都能安心吃肉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.133.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1754484462.A.D65.html

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