[食記] 嘉義 西區 京製茶 Kyo Cha
餐廳名稱：京製茶 Kyo Cha
消費時間：2025/06
地址：嘉義市西區忠義街75號
電話：無電話號碼
營業時間：12:00 ~ 18:00; 禮拜三公休
每人平均價位：140 ~ 250
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234726780
這次嘉義之旅意外地找到一間很喜歡的小店，在忠義街上今年五月才新開的抹茶專門店－
「京製茶」，造訪時覺得整間店真的很有意思，整間店打造成一股木質與泥作的侘寂風，
店內寬敞且有個很漂亮的開放式吧檯，老闆就在裡頭專業且專心地刷抹茶，一旁有幾個雙
人座位及一些蒲團座位，店內冷氣又開得很強，從炎熱的戶外進到這間店是真的是種解脫
，只不過座位不多，有沒有位子就還是要看看運氣了。
候位的時候注意到了「京製茶」的店內風格，真的蠻多有趣的小細節。不僅有能面、武具
、掛卷、紙製提燈等日式復古元素，同時也有昭和風格的裝飾或是現代的公仔，店內還播
放著早期昭和末年的音樂，即使這麼多時代感不同的元素同處一個店內空間，但老闆的巧
思讓這個環境毫無衝突感，連冷氣外殼都漆刷成木質色，置身其中，彷彿抽離現實來到日
本質感小店的即視感，在這樣的空間更能夠好好地享用職人製作的抹茶呢。
我們點的三樣飲品中，個人最喜歡的還是御抹茶，將抹茶與自製三溫糖糖漿以波士頓雪克
杯搖盪，倒入杯中形成有著綿密泡沫的純抹茶飲品，本來擔心加了糖漿會不會太膩，不過
結合抹茶夠濃郁所自帶的微苦韻，三溫糖那較圓潤的甜度就恰好讓抹茶變得濃香又柔順，
也能感受到京製茶用的抹茶確實是真材實料，一邊啜飲高品質的抹茶一邊放空，真的蠻享
受的呢。
拿鐵類的兩杯都蠻好喝的，或許因為京製茶的抹茶跟焙茶都調得很濃，搭配大量的牛奶也
依舊有醇厚的茶香，牛奶又柔化了它們的微苦或焦苦韻，會是更順口且有漸層美感的飲品
，只是甜度就會接近手搖三分糖的程度，個人口味不嗜甜就還是偏愛御抹茶多些。反倒是
蠻推薦抹茶拿鐵加上一球抹茶冰淇淋，因為冰淇淋的抹茶也是用得夠重本，香苦香苦的濃
茶韻跟柔順的抹茶拿鐵也很搭配，比起飲料更像是精緻的甜品，拍照起來也是很美。
整體價格來說跟外頭咖啡廳一杯咖啡是差不多，不過要說，像我們其實會在家自己刷抹茶
的人，能當飲品的抹茶真的要品質夠好，價格不算便宜，也需要一定的技術，以這樣的濃
郁程度來說這裡要價其實不算貴，若是嘉義美食之旅吃飽飽的下午，來這歇歇腳的同時享
受職人抹茶，確實是蠻能接受的。希望之後不要變太多人，蠻推薦御抹茶跟加了冰淇淋的
抹茶拿鐵。
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