[食記] 麒麟拉麵台北中山牛肝菌豚骨魚貝拉麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間7小時前 (2025/07/10 04:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：麒麟創作拉麵坊消費時間：2025年/5月地址：台灣台北市中山區中山北路一段140巷25號電話：無營業時間：11:30 - 13:30；16:30 - 21:30 (週二至週六) 16:30 - 21:30 (週一) 每人平均價位：450 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：特級。牛肝菌豚骨魚貝拉麵官網：https://www.facebook.com/100095676630850 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/08/kirin-ramen.html 2025年5月21日這天和朋友約好在台灣台北吃午餐我們選的是中山區的麒麟創作拉麵坊麒麟創作拉麵坊的地址是台北市中山區中山北路一段140巷25號最近車站是捷運中山站這裡點餐是使用點餐機點餐我這天點了一碗特級。牛肝菌豚骨魚貝拉麵價錢則是360 TWD 這機器還有客製化的選項可以選麵條我選擇中粗麵口感則是極硬並且還加點了一碗限量。特製叉燒飯，90 TWD 點完餐後馬上就要付款只能將現金投入機器內不收信用卡或行動支付這天可能因為是平日中午的關係點完餐並沒有等太久直接就可以入座了這裡的座位有桌位也有吧台位看起來桌位是稍多一些入座後約莫過了5分鐘我們的拉麵就登場上桌了！ https://imgur.com/wKbDXcX.jpg

這碗特級。牛肝菌豚骨魚貝拉麵除了定番的雞豬叉燒及溏心蛋還多了一般拉麵較不常見海瓜子以及中間美麗的松阪白玫瑰和將海苔換成杏仁肉紙湯頭以豚骨的濃郁搭配魚貝的鮮美再加上牛肝菌深厚的香氣湯入口的風味讓人忍不住激烈讚賞搭配極硬的昭和北海道麥粉中粗麵吃起來的口感和彈性更是讓人爽度滿意度爆表！而這美麗的肉製白玫瑰用的則是松阪肉也就是豬頸肉彈性和緊緻的程度以及稍微炙燒過邊緣的香氣美味獨特讓人印象深刻這當中還放入了海瓜子為整碗拉麵增添鮮味而粉色的豬肉叉燒用的則是豬梅花肉肥瘦適中而軟嫩吃起來風味佳而不腥臭舒肥雞叉燒的軟嫩程度也控制的很剛好在軟嫩與保有肉的咬勁之間平衡而這個將海苔換成杏仁豬肉薄紙的操作我個人覺得是神來一筆！肉紙吸收湯汁的精華變得更香也更加迷人比起以往略顯影薄的海苔更顯得有存在感！溏心蛋的熟度也掌控的很好可以看到其中的蛋黃仍然保有些許的液態 https://imgur.com/gJwv9g6.jpg

而這裡的加麵的部分更是讓人感到誠意十足不僅有份量很夠的麵條甚至還附上了些叉燒碎！令我不得不讚嘆起來！而加麵的麵體是細麵雖然表現是蠻不錯的但我個人還是更偏好粗麵多些而這裡的叉燒飯大概在拉麵送上後沒多久就緊接著送上了 https://imgur.com/0CgQz8U.jpg

叉燒飯其肉和美乃滋的焦香光是聞著就令人垂涎三尺了實際吃下也確實美味且醬汁也有很好滲透進底下的白飯不會有下面味道不夠的缺點是相當美味的叉燒飯而這天同行的朋友點的則是特級。白松露雞魚貝拉麵價錢是一碗370 TWD 看起來也是十足的誘人！這天在麒麟創作拉麵坊所點的特級。牛肝菌豚骨魚貝拉麵牛肝菌和豚骨魚貝湯頭的搭配極爲美妙和口感彈性極佳的中粗麵一起入口更是讚而這碗拉麵不僅美味更是有其獨特性尤其是將海苔換成杏仁肉紙還有美麗的松阪肉白玫瑰都是讓這碗拉麵能夠在美味之上還能用獨特性讓人印象深刻的理由之一！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.233.210.214 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1752091956.A.997.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Zhongshan 07/10 04:12 ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Ramen 07/10 04:12

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