[食記] 花蓮 金名麵館
餐廳名稱：金名麵館
消費時間：114年/7月
地址：花蓮縣花蓮市南京街272號
電話：0978-162030
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:00-20:00(不定休)
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-jinmingnoodle/
今天吃了一間最近在脆上不斷被提及的牛肉麵，只要跟花蓮牛肉麵店相關的討論串，都一
定會出現這間金名麵館，今天就趁著有機會進到市區，過來這邊吃看看是不是真的這麼厲
害吧。
金名麵館位於香榭大道旁邊的南京街上，用完餐還可以在俗稱溝仔尾的巷弄街道間逛逛，
體驗花蓮的在地氛圍，是個很接近鬧區的位置。
走進金名麵館，木質調桌椅與簡潔水泥灰牆面，搭配著暖色調燈光，空間乾淨寬敞不壓迫
，座位安排靈活，適合一人獨食也方便小家庭用餐。
窗台高腳椅座位區可以看著香榭大道旁，南京街上車來攘往的街道景色，這樣的位置是我
到了一間餐廳很愛選擇的。而旁邊也備有兒童座椅，有帶小孩的親子客人也能按照需求自
行取用。
搭配主食的小菜可以依照當天店內有的品項自助拿取，而當天來用餐時共有多達七種小菜
能夠選擇，視覺上看了都很想要全部吃上一輪。
金名麵館的菜單選擇雖然不算多，但每一道都做得有誠意，牛肉麵除了有清燉及紅燒兩種
之外，還有十全雞湯麵、肉燥乾麵與滷肉飯，而牛肉火鍋或十全雞鍋，更是店內的另一亮
眼招牌，搭配湯品與小菜，就可以吃得豐盛又飽足。
除了店內主打的紅燒牛肉麵說什麼都要來上一份之外，聽老闆介紹好像滷肉飯也是他們家
的另一主打，因此就決定點來試試看。而特色小菜也是我在看脆上網友分享時，都會一併
推薦的組合，就都拿來試試看口味吧。
***小菜盤(滷豆干)
豆干滷得很透，外層有著微微的鹹甜醬香，咬下去帶有紮實口感，不是軟爛的那種，會越
嚼越香，配飯或搭牛肉麵一起享用都很對味。雖然不是主角但存在感卻很高，是那種看似
普通卻扮演著相當稱職的配角。
***小菜盤(涼拌四季豆)
四季豆口感清爽，簡單以蒜頭和辣椒等辛香料調味就很好吃，微微辣感可說是剛剛好。然
後整體調味吃起來算是清爽，很適合配著主餐一起吃，或當開胃小菜都相當合適。
***小菜盤(涼拌花椰菜)
花椰菜燙的時間剛好，軟硬適中並保有水分及基本脆度。僅只是簡單調味，再加上香油點
綴就很好吃，而以上三道都是那種吃完還會想再拿一盤的小菜組合。
***紅燒牛肉麵
原本就是主角之一的紅燒牛肉麵也必須點來吃吃看，紅燒湯頭微微辛香卻不重鹹不油膩，
麵條是我喜歡那種吃起來軟硬適中的口感，而牛肉本體滷得軟嫩透香，再搭配酸菜一起享
用就很好吃
***滷肉飯
雖然是麵館，但我覺得滷肉飯也很厲害，肥肉入口即化，並有著濃郁的油脂香氣，而瘦肉
則吸飽了醬香，鹹香卻不會柴，比例分配均勻。再者是煮得粒粒分明的白飯，繼能吸附滷
汁，卻又不影響口感，一口接著一口很快就能完食，以這個價錢與能夠飽足的程度來看，
性價比相當不錯。
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/郭郭的花東走跳生活/
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