[食記] 北京 方磚廠69號炸醬麵+丰年灌腸
餐廳名稱：方磚廠69號炸醬麵、丰年灌腸
消費時間：2025年4月
地址：(方磚廠)北京市東城區前門大街46號
(丰年)北京市東城區王府井隆福寺街16號
營業時間：(方磚廠)1000-2100
(丰年)1030-2200
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71567158
行前我當然有參考過北京的必比登，這家炸醬麵是其中特別知名、許多遊客都會來吃一次
的店，直接上到二樓後發現店面很寬敞也還蠻乾淨的，然後牆上就寫著"免費續麵續醬臘
八蒜，服務或產品不滿意可退換免單"，你可以想想在台灣有多少店有這種魄力(這還只是
街坊小吃範疇)，之前在上海滬西老弄堂也是相似的感覺，那種觀感經驗是好的，餐廳的
話如新榮記就是你反映料理服務的問題也可免單，或許這也跟當地大環境"內卷"的情況有
關吧？
這裡的炸醬麵如果要和早期來台形成眷村文化的北方炸醬麵相比，醬味麵體方面其實差異
真的不大，但是配料就很豐盛、具儀式感，有大食客的前輩跟我說他覺得這家口味普通，
但我吃的樣本不多覺得算是不錯，觀光客踩個點沒問題的，對炸醬麵印象最好吃的一碗是
當年"安迪城堡"偶爾會出的，醬汁渾厚濃烈，現在就不曉得還有沒有做了？
真要說這家方磚廠有什麼格外驚奇的部分，那就是有趣的桃子狀杏仁豆腐，把殼一敲破裂
成兩半後，中間綿軟的杏仁豆腐才會出現，那個殼原來是白巧克力，搭起來倒不違和~~
完食後發現隔壁有一家店叫做丰年灌腸，一查原來是北京傳統小吃，於是就跟朋友進去
share一份，老闆娘特地交代一定要加鹹蒜汁再吃(自己動手淋)，這裡所謂的灌腸跟肉沒
什麼關係，就是甘藷澱粉蒸熟後切片去炸，簡單直接，一吃之下就笑了，這成份你也想得
到，香氣風味跟炸肉圓皮其實極像，只是和一般脆皮肉圓相比這質地更Ｑ勁，側緣較薄的
部分則是特別酥香，搭上蒜汁很涮嘴，這道小吃來此確實可以嚐一下，但是吃多了容易單
調。
-綠色的臘八蒜，酸甜微嗆
-京味爆肚，麻醬紅油毛肚，對我來說是淺嚐少許即可的小吃
-炸醬麵
-杏仁豆腐
-丰年灌腸
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.252.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1752410986.A.0B9.html
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
