[食記] 勝烈庵日本橫濱香酥現炸豬排爽脆高麗菜

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間1天前 (2025/08/05 00:35)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：勝烈庵消費時間：2025年/7月地址：日本神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2 電話：+81 45 681 4411 營業時間：11:00 - 21:30 每人平均價位：2,970 JPY 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：大勝定食官網：https://katsuretsuan.co.jp/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/07/katsuretsuan.html 2025年7月10日這天因為工作的關係來到日本神奈川橫濱便和朋友一起到勝烈庵吃晚餐勝烈庵在橫濱有分店我們這天來到的是橫濱馬車道的總本店地址是神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2 最近車站則是JR關內站及橫濱地鐵關內站我們這天約莫是17:15前來尚未進入用餐的尖峰無需排隊即可入座店內除了吧台位也有一般的桌位二樓似乎也還有座位勝烈庵開業於西元1927年也就是日本昭和2年是一間將近百年的炸豬排老店我這天則是選擇點了一份大勝烈定食價錢則是2,970 JPY 如果對日文苦手的話這Menu還有提供多語言方便不懂日文的客人此外菜單上也有照片對於客人點菜也很方便這天因為已經點了大份的炸豬排所以就沒有再點其他餐點了這裡的廚房採用開放式廚房可以看到師傅製作你的豬排的過程從裹粉到下鍋油炸以及最後的切塊擺盤都是在客人眼前完成的 https://imgur.com/OfUlRw3.jpg

點完餐後過了約5分鐘左右我的大勝烈定食就上桌了！ https://imgur.com/HaKlZpI.jpg

這裡的炸豬排外皮炸的顏色較深屬於金黃偏棕色的感覺 https://imgur.com/B3p2ozu.jpg

而大勝烈定食的炸豬排選用的則是豬ヒレ(豬里肌) 肉質吃起來的口感屬於油脂較少但是充滿著肉香其香酥的外皮再淋上店家特製的醬汁酸甜香都明顯而有深沉韻味而白飯煮的恰到好處不僅能感受到其飽滿的顆粒感還保有米粒的香黏而除了店家特製的醬汁另一種搭配的醬料就是黃芥末了但我個人還是更偏好店家特製的醬汁更多且店家特製的醬汁除了搭配豬排之外淋在甘美爽脆的新鮮高麗菜絲上搭配起來也是非常合適而這裡的白飯及高麗菜絲都是可以無限追加的！不過高麗菜絲的部份覺得夠了的話要記得請店員停下不要再追加不然會拿到超大一份高麗菜絲但對於很久沒吃到如此美味甘甜的生菜的我來說實在是大大的滿足！而這裡附上的蜆仔味噌湯口味上比較重鹹一點我個人還算可以接受但同行的友人覺得太鹹了在享用完飽足美味的炸豬排以及高麗菜絲後就要付款結帳了這裡付款除了現金之外也接受信用卡對於客人十分方便勝烈庵的招牌勝烈定食用的是偏瘦的豬里肌(豚ヒレ) 吃起來充滿肉香但油脂較少如果喜歡油脂豐富一點的口感建議選擇ロースかつ定食整體來說很滿意不論是豬排本身的美味還是高品質的白飯及高麗菜絲小缺點大概是醬汁/調味料的選擇較少點大份的話變化性就稍低一些 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.183.218.88 (香港) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1754325337.A.9B5.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel 08/05 00:36

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