[食記] 新北三重 集美家傳麵店 2025新開幕
圖文版：https://www.lovefood.cc/2025/07/ji-mei.html
在集美街的一隅，
紅湯悶燉著時光的味道。
牛筋在鍋裡翻滾，
像重複又安心的日子。
刀削麵寬厚有力，
吸附著每滴湯的深意。
香菇被事先調味過，
彷彿也參與了人生某段的伏筆。
沒有裝潢，沒有配樂，
只有豆漿和紅茶靜靜流動。
你我隔著麵碗，
用每一口，溫柔地把胃填滿。
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在新北三重集美街上，有這麼一家看似平凡、實則用心的麵店——集美家傳麵店。它沒有
華麗裝潢，也不以網紅宣傳為賣點，但憑藉著實實在在的料理與令人安心的定價，成功在
地方社群中累積出極高評價，被譽為「集美街的日常驚喜」。原本只是重訓完隨手進門的
午餐選擇，沒想到卻因為湯頭與麵條的搭配，讓不少人一試成主顧，成為在地生活中不能
缺席的好味道。
從菜單設計來看，集美家傳麵店提供的品項多元而實在，主打紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、
半筋半肉麵與各類乾拌麵，並提供麵疙瘩、刀削麵、細麵與寬麵等多種麵條選擇，滿足不
同口感偏好的顧客。搭配的配菜則包括滷味、川燙小菜與經典小碟，還有免費供應的豆漿
與甜紅茶，讓用餐體驗更為完整與豐富。
最受到推薦的紅燒牛腱心寬麵，是店內人氣首選。牛腱心滷製得恰到好處，油筋比例均衡
，切片厚實但不柴，入口即化。紅燒湯頭色澤深紅，帶有濃郁牛骨香氣，卻無過重中藥味
或胡椒感，屬於溫潤型風味，連平常不喜歡藥膳味的人也能接受。寬麵部分略帶嚼勁，吸
附湯汁的能力極強，每一口都飽含湯頭精華。雖然小碗份量可能對食量大者稍嫌不足，但
配上小菜與免費豆漿，仍能有滿足的飽足感。
另一個熱銷選項是半筋半肉牛肉麵，結合牛筋的Q彈與牛肉的濃香。牛筋燉得軟爛，略帶
膠質感，與紅燒湯頭相得益彰，整體協調度極高。麵量適中，湯頭不死鹹，喝來順口，是
適合反覆回訪的安心選擇。
集美家傳麵店
地址： 241010新北市三重區集美街167號
電話號碼： 02 2978 2888
結束營業時間：21:00
造訪日：2025.6
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