[食記] 基隆 信義 家弘米粉湯
餐廳名稱：家弘米粉湯
消費時間：2025/09
地址：基隆市信義區信二路204號市場1-55號
電話：(02) 2426-9108
營業時間：06:30 ~ 14:00; 禮拜一公休
每人平均價位：100 ~ 200
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234889128
跟家裡難得來基隆辦事情，順便來到信義市場來買買東西，這裡的市場規模不小，價格又
比台北實惠，也難怪來市場的人潮這麼多，不過這裡也像是都市迷宮一般，許多店家跟小
吃店都隱身在巷弄內，不仔細去探索看看還真的找不著呢。這天來到家人許久以前來過的
家弘米粉湯，隱身於信義市場內最裡面的一條巷子，那整條聚集了許多美食的小吃店，而
家弘米粉湯也是這裡最大間也最多人的一攤，而且別看這裡環境十分local，付款甚至還
能Line Pay呢，儼然是個台灣感性充滿又現代方便的小吃店呢。
主食類只有米粉湯，然後菜單上有許多客製化的縮寫可以圈選還真是暗藏玄機呀，不過基
本款的米粉湯就是大骨湯做基底，米粉配上豆菜韭菜跟油蔥提鮮增香，是台灣人都普遍喜
愛的味道。不過家弘他們家的大骨湯比坊間要更渾白且具鮮韻，配上油蔥香氣後更具層次
，另外他們家的粗米粉也很獨特，長條如油麵那般粗細卻又不切斷，一口咬下才發現是介
於米粉跟粄條之間的滑彈口感，就像米麵一般難怪不切斷，而這樣搭配豆菜韭菜，不論香
氣或是口感都增添了一些熟悉的小變化，真的是外頭少有的米粉湯很值得試試。
黑白切的話口味都大致不錯，價位適中且份量也還行，個人是蠻喜歡豬心的熟度跟口感，
只可惜大腸頭就切得過薄少了那Ｑ彈的咬勁。而豆菜韭菜其實米粉湯裡就有，除非特別想
增量不然不用特別點。另外炸豬肝似乎也是人氣商品，屬於蘸點地瓜薄粉去酥炸，豬肝質
地不會太過沙澀，又有椒鹽跟直火油炸的香氣，價格不貴很適合點來配米粉湯享用。整體
來說價格實惠又頗具特色，尤其是米粉湯是坊間少有的做法，很值得來嚐嚐唷。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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