[食記] 新北 新店 高記燒臘廚房
餐廳名稱：高記燒臘廚房
消費時間：2025/09
地址：新北市新店區建國路230號
電話：(02) 2910-5811
營業時間：10:00 ~ 20:00
每人平均價位：110 ~ 150
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234892191
新店大坪林站附近有間高記燒臘廚房是近期我們的愛店，一來是木柵政大附近沒什麼太合
口味的燒臘店，所以想吃好吃的燒臘店得往新店跑，二來是高記燒臘的品質確實很高，不
僅肉類的品質不錯，連飯跟副菜的細節也都有注意，因此只要懶得煮又想吃燒臘時，就會
上網先預約外帶後來取餐，蠻方便又美味的。
高記他們家個人首選還得是燒鴨腿飯，鴨腿焦糖色澤油亮滑嫩，腿肉緊實Q彈又有肉汁，
鴨汁也不會過鹹或太過油膩，是很有水準的鴨腿，而且身為一個便當或餐盒該注意的細節
也有注意到，飯粒不會太黏爛，甚至連副菜的兩種青菜也都很清脆，而不是豆乾、海帶或
冬粉等便當副菜，是同時能吃到好吃燒味跟爽脆青菜的便當選擇，因次個人特別喜歡。
另外如果鴨腿沒有了，他們家燒鴨也很不錯，胸肉的肉質也不會太柴澀，鴨皮的香氣依舊
出色，再來他們家的脆皮燒肉也好吃，表面酥皮大致上金黃均勻，喀滋喀滋地脆響又不會
扎嘴或油膩，鹹度也剛剛好，甚至有時候我還會買一斤燒肉帶回家做切盤好好享用。而叉
燒就稍微不是個人的菜，雖然蜜汁算甜香且調味算鹹大過於甜，不過有時部位的關係沒那
麼多Q彈的油筋，可能還是梅花的叉燒才會更得我心，所以就不太常點。附帶一提，個人
向來不大喜歡油雞，因此三寶飯雖然變化多但每次都蠻困擾我的，但高記有三燒飯的選項
，是叉燒、燒肉、燒鴨的選項，對我來說是很棒的選擇。
高記燒臘整體價位雖然較坊間來得高一些，大概高個$20左右，但燒味的品質確實也有顯
著差異，肉類也不會片切得大小不均，口感跟基本的細緻度還是有顧慮到，加上配菜都是
爽脆的青菜，更符合個人對於理想燒臘便當的期望，好吃！
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