[食記] 香港 順德聯誼總會餐廳
餐廳名稱：順德聯誼總會餐廳
消費時間：2025年/9月
地址：香港中環租庇利街19號
營業時間：1200-2200
每人平均價位：NT$5K
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/842020318681050988
這趟安排的中餐皆在合理餐價base內達標我的滿足線(百樂潮州私房菜、大班樓、順德聯
誼總會)，在高消費的香港吃這類餐廳能守住期望值~也得感謝居於當地的饕客友人，尤其
台灣近年部分餐廳的開價持續調漲令人咋舌(且質卻未必跟上)，也形成三不五時便有朋友
出現在日本吃飯的景象。
雖說這裡是會員制，但非會員也能訂，港式小空間與老環境包廂並無給人髒亂感覺，行前
和當地朋友討論菜色，一道道非精美路數也非精美份量的菜餚，家常樸實樣貌吃得到功底
細節，而且有些可是平時吃不到的菜品，簡單形容，並非入口驚豔，而是愈吃愈美味停不
下筷那種。
我心中最愛的是順德拆魚羹，用了不只一種魚(作用不同)，以檸檬葉陳皮等賦予清香，體
現無過多調味，味道卻是多元層次富足、食感爽滑(勝過譽瓏軒成品)，第二名是指定想吃
的煎魚嘴，火候極佳，因為整顆魚頭某些部位就應呈現香脆可咬的，這點完全無問題，魚
本身新鮮度也是沒話說，內部肥腴膠質等都無土味異味，這道眾人滿意度都很高，直接手
拿起來啃、吮指回味。
其他幾道也都是不錯，釀鯪魚妥妥的功夫菜，需先去皮拆骨，塞入調了餡的手剁魚肉，再
把魚皮魚身炸酥，魚頭的部位絕對最好吃，友人推薦的小炒皇味好料佳，近似先前吃過簡
捷明師傅監控的成品，玻璃蝦球熟度優、鮮脆感充分，但眼睛一亮是搭配的自調蝦醬，我
故意隨口表示好奇蝦醬怎麼處理，當然回說是機密啦~
-蟹肉乾撈翅
-雲腿玻璃蝦球
-蝦籽柚皮鵝掌
-順德拆魚羹
-家鄉脆皮釀鯪魚
-順德小炒皇
-順德煎焗魚嘴
-豉蒜排骨蒸家鄉陳村粉
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