[食記] 阿塱壹部落廚坊台東達仁排灣族料理全餐

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間1天前 (2025/12/25 19:17)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：阿塱壹部落廚坊消費時間：2025年/11月地址：台灣台東縣達仁鄉安朔村八鄰116號電話：+886 958 090 180 營業時間：11:30 - 15:00 (週一公休) 每人平均價位：450 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：排灣族料理套餐官網：https://watnn-card.com/aljungic 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/11/aljungic-kitchen.html 2025年11月18日這天是我和朋友騎摩托車環台灣的第三天中午我們剛騎過屏東與台東交界的壽卡而來到了台東達仁的阿塱壹部落廚坊用餐阿塱壹部落廚坊的地址是台東縣達仁鄉安朔村八鄰116號附近貌似沒什麼大眾運輸可以抵達來阿塱壹部落廚坊用餐是需要事前預約的最晚要在一天前預約我們這天約莫是13:30抵達這天因為是平日所以當時只有我們一組客人一來到餐廳這裡就被熱情好客的店貓們迎接尤其黑白色的這隻貓對於客人非常的熱情真是超級可愛！而這裡的飲料也很有特色附上的是刺蔥冬瓜茶除了冬瓜本身的甘甜還有刺蔥獨特的香味讓人一喝就愛上了 https://pbs.twimg.com/media/G9AXu_mb0AElQ5u.jpg

入座後大概過了5分鐘我們的餐點就上桌了！這裡所主打的則是當地排灣族的原住民料理！以不煎不炸的傳統調理方式為主且基本上是地產地銷都是取自當地食材為主種類多元又豐富！主菜有蝦/雞翅/豬肉/吉拿富看起來很不錯蝦子鮮Q又好吃 https://pbs.twimg.com/media/G9AXu_ia4AA-M2u.jpg

吉拿富(cinavu)是排灣族的特色料理是一種用假酸漿葉包餡料的料理內餡的是搗碎的小米加上肉類混合滋味和口感都獨具特色值得嘗試！而這個豬肉則是店家自己用餐廳外的烤爐特別燻烤出來的煙燻香氣很足肉質也Q 配上洋蔥的清爽格外合適雞翅也同樣地烤的十分美味可口而搭配的飯還有加入紅藜配上香鬆更是讚而當天附上的湯應該是山藥排骨湯吧排骨燉的很軟嫩很好入口湯喝起來也很舒服順口還有附上水果跟沙拉水果都是當地當季的沙拉則以番茄和蘋果還有一點蝦子帶點酸辣相當開胃 https://pbs.twimg.com/media/G9AXu_hbcAAjdoB.jpg

而小菜中有一道刺蔥花生皮蛋刺蔥的香味既特別又明顯和七味一起加在皮蛋上那特殊的滋味和口感好吃的讓人印象深刻而涼拌雨來菇雨來菇雖然名字有菇但雨來菇不是菇而是一種可食用的陸生藍綠藻這裡是以涼拌的形式搭配胡麻醬吃起來口感脆嫩Q彈其又稱作"情人的眼淚" 在阿美族原住民淒美的傳說中有一對戀人因爲得不到父母祝福而私奔逃離部落的過程耗盡體力相擁而亡這對情人眼淚落下的地方長出了雨來菇而我放在最後吃的則是店家自己手工打製的麻糬麻糬的外皮口感很Q彈搭配椰絲很香內餡的甜度也剛好很好吃！而在這裡用餐時店員也會來解說這裡各道料理的食材及作法讓客人可以更深入的了解當地排灣族的飲食文化！這天的排灣族原住民套餐吃下來一個人價錢是450 TWD 我覺得料理不僅美味也相當有獨特性是來到台灣台東達仁一帶很值得來嘗試的美味不過要記得提前預約！順帶一提這裡付款只能使用現金即便有提供台灣Pay 但也只能用銀行帳戶付款不接受信用卡 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1766661475.A.A06.html

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