[食記] [新竹] 老麵酵匠包子饅頭店

看板Food (美食板)作者pure816 (玫玫)時間5小時前 (2026/02/05 22:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1fXAkIWL ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu 標題: [新竹] 老麵酵匠包子饅頭店時間: Thu Feb 5 22:39:10 2026 [新竹] 老麵酵匠包子饅頭店網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/posts/49789056 ============================================================================ 消費時間：２０２５／１２特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　老麵酵匠包子饅頭店，總店在竹北。　　去年12月，有新竹桃園共五間店面舉辦三天七週年慶活動。　　　　　　　（也有六週年慶活動，那時沒有桃園兩間店。）　　不過新竹的店面，不是全部有週年慶活動，好像是有分兩個老麵酵匠。　　（沒辦週年慶活動的老麵酵匠，店面好像會標「光頭揉饅頭」。）　　（光頭揉饅頭的最新店面應是2025/10剛開幕的北門市場店。）　　不管是哪個老麵酵匠，包子饅頭的包裝，大多都是同口味三入裝。（Menu）　　無法單買一顆，一定要買三顆以上。　　販售方式都是沒有現蒸，僅有放常溫（送貨時間看店面）、或放冷凍的包裝。　　店面訂購單，價位有分三入裝、店面自取六入價。　　不過實際去店面，包子饅頭並沒有六入的包裝。　　只是店面買，拿兩包，就算是自取六入價（以下標價）。　　訂購單上六入價是同口味的包子饅頭，但好像是可以選不同口味。　　若不同價位，則售價則是兩款包子饅頭的六入價相加除以二。　　也就是要買兩包，包子饅頭的單價才會較低。　　趁著週年慶有買五包送一包的優惠，就來買六款包子饅頭試試口味。　　（每間分店的營業時間並不完全一致，我去的是新竹慈雲店。）　　包子饅頭，三入放入透明塑膠袋中，用金色魔帶束口。　　　　　　　（透明塑膠袋僅有印店名，沒有其他產品資訊。）　　袋子有貼標籤來分辨口味，但有時標籤會脫落，還是可以靠外型或印記來區分。　　雪裡紅菜包（全素，170），刀疤包大紅點。　　這一顆有破皮，是一開始在包裝裡就有的，但就這一顆，未見其他。　　雪裡紅菜包，是雪裡紅加些許豆皮有炒辣，雪裡紅鹹香脆口，搭配老麵麵皮一起吃，頗清爽可口。　　高麗菜包（全素，170），刀疤包無印記。　　高麗菜包除了高麗菜還有加入一些胡蘿蔔絲，一開始咬開時麵皮偏多，高麗菜有些軟爛，不太愛這款。　　桂竹筍辣包（全素，170），圓包花形紅點。　　看官網介紹，「辣」是用辣豆瓣醬炒香桂竹筍，若單吃內餡，味道偏重，配著老麵麵皮吃，整體風味較適中。　　鮮蔥黑豚包（180），圓包無印記。　　官網介紹除了豬肉、蔥，還有高麗菜，但高麗菜吃來較無存在感。　　肉包內餡的湯汁被麵皮吸收，內餡與麵皮之間有縫隙。　　只吃吸收湯汁的麵皮算不錯吃，咬下成球肉餡與麵皮吃，口感更佳。　　雜糧堅果捲（全素，200），麵皮看來有不少芝麻，內捲堅果餡看來頗豐盛。　　這雜糧堅果捲雖然不大顆，但皮餡比例感覺不會不如包子，還更覺豐富。　　優格乳酪包（奶素，170），無折圓包無印記。　　乍看還以為是饅頭，而咬下可見的乳酪比例不高。　　沒點過老麵白饅頭（90），不確定優格乳酪包與白饅頭的麵衣吃來是否一致。　　只是比起其他包子饅頭，這優格乳酪包，吃來較不合胃口。　　之前看網友食記對老麵酵匠包子饅頭店的印象是「爆餡」。　　但這六款包子饅頭吃來，就優格乳酪包的餡不算多，其他的餡都算多。　　只是算不上皮薄，包子皮部分算厚，僅雜糧堅果捲有「爆餡」感。　　老麵酵匠的包子饅頭，都算不錯吃，只是沒有預期中令我驚艷。　　在只買一包的狀況，單價是一顆是32～40元。　　　　　　　　　　　（白饅頭除外，單價都是一顆15元。）　　要買兩包以上一顆才會是約27～33元。　　這售價與販售方式，讓我回購率實在不高。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市東區埔頂路318號　03-6661119　11:00～20:00 老麵酵匠包子饅頭店　　www.twlevainbao.com/ ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.248.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1770302354.A.815.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pure816 (111.83.248.15 臺灣), 02/05/2026 22:39:32