[食記] 壽司Minato 日本鳥取鮮Q香蔥鹽河豚壽司

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間2小時前 (2026/04/18 18:38)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：壽司Minato旗之崎店(寿司みなと旗ヶ崎店) 消費時間：2026年/4月地址：日本鳥取県米子市旗ヶ崎7-13-6 電話：+818 5924 1366 營業時間：11:30 - 15:00；16:00 - 21:20 (週一至週五) 11:30 - 21:20 (週六及週日) 每人平均價位：3,366 JPY 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：河豚壽司/黑鯛壽司/櫻鰤壽司/本鰹魚壽司官網：https://sushiminato.jp/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/04/sushi-minato.html 2026年4月15日這天是和朋友日本鳥取島根之旅的第6天下午在下著大雨參觀完島根的石見銀山後便驅車前往鳥取米子的壽司Minato旗之崎店(寿司みなと旗ヶ崎店)吃晚餐壽司Minato旗之崎店(寿司みなと旗ヶ崎店)的地址是鳥取県米子市旗ヶ崎7-13-6 最近公車站是旗ヶ崎二区門口還有一隻招財貓相當的可愛也充滿日本風情我們這天約莫是19:00前來店內的客人不算多有不少空位可入座因為客人不多所以可以選擇座位我們選了桌位而非吧台位這裡餐點的壽司選擇還是挺多的而且價錢相對便宜其是根據盤子的顏色來分辨各品項的價格上面標的價錢已含稅而除了炸物之外還有不少其他餐點可點比如炸物啊串燒啊其也不只有海鮮還有鳥取和牛以及大山雞肉等等甚至連紀念T-Shirt都有這個就有點酷了這裡的迴轉壽司帶還是有食物真的在跑的自從之前有人惡搞之後很多迴轉帶上都不放食物了不過考慮到新鮮度我還是喜歡用點的加上這裡有很多當地特有的地魚沒有出現在轉盤上比如這個當地養殖的琴浦鮭魚還有黑鯛跟河豚以及黃雞魚(イサキ)等等這裡點餐要用手寫相當的傳統這天先寫了紅楚蟹(紅ずわい) 喉黑魚(のどくろ) 鯨魚(くじら) 虎河豚皮(とらふぐ皮) 以上各一盤寫完單子後按下桌上的按鈕把單子交給壽司師傅即可 https://pbs.twimg.com/media/HGLR6JJbEAAMwsq.jpg

點完餐後大概過5分鐘我點的四盤壽司就上齊了首先試試虎河豚皮軍艦一份是176 JPY 虎河豚皮本身風味清淡而鮮口感十足的彈與韌還搭配辣蘿蔔泥增添風味相當可口好吃而下一道則是紅楚蟹軍艦價錢是319 JPY 紅楚蟹是山陰這裡產的其以完整蟹腿搭配蟹肉碎風味鮮味十足而甘甜接下來試試這裡的喉黑魚一盤價錢是374 JPY 喉黑魚也是山陰一帶的漁獲其肉質鮮美細嫩且油脂豐厚用炙燒帶出香氣淋上檸檬更顯清香這一輪最後享用的則是鯨魚肉壽司一盤價錢是264 JPY 鯨魚肉搭配的是生薑去腥跟以前吃過的比起來相對沒那麼腥肉質也蠻軟嫩的不過感覺更像肉類而非魚肉 (畢竟是哺乳類關係?) 再來又點了下一輪這次是黑鯛琴浦鮭魚(グランサーモン) 櫻鰤(さくらぶり) 本鰹(本かつお) https://pbs.twimg.com/media/HGLR6JMbUAAV8-5.jpg

首先送上來的則是櫻鰤及黑鯛櫻鰤一盤價錢是209 JPY 因其在春暖花開時節捕獲而得名脂肪豐滿分佈均勻櫻鰤油脂細膩粉嫩口味較為清爽而黑鯛又稱黑棘鯛一盤則是264 JPY 黑鯛肉質細緻紮實且富有彈性不僅風味鮮美並帶有自然的清甜味再來緊接著送上的則是本鰹魚和琴浦鮭魚琴浦鮭魚的價錢一盤是319 JPY 琴浦鮭魚是當地養殖而非常見的進口冷凍鮭魚其採用最新的陸上循環過濾養殖系統技術肉質鮮美軟嫩可口而另一款則是本鰹魚價錢也是一盤264 JPY 其是以半敲燒的方式呈現本鰹魚用乾稻草進行炙燒以逼出皮下的鮮美魚油賦予鰹魚獨特的煙燻香氣再來又進到了下一輪點了鱸魚(すずき) 鰆魚(さわら) 河豚(ふぐ) 生火腿(生ハム) https://pbs.twimg.com/media/HGLR6JMbkAAEf5R.jpg

點完餐後5分鐘首先送上的鱸魚以及鰆魚首先來試試鰆魚一盤價錢是319 JPY 鰆魚在台灣就叫土魠魚這裡是採用炙燒的方式呈現魚肉口感細緻而香氣誘人另一款鱸魚壽司一盤是264 JPY 這裡的鱸魚壽司以生魚的方式呈現不僅肉質緊實彈牙並有優雅的甘與鮮 https://pbs.twimg.com/media/HGLR6JMbsAAdClZ.jpg

再來則是河豚壽司價位是一盤209 JPY 河豚本身經過炙燒提升了本身的香氣搭配了蔥鹽醬的鹹香加上其軟Q有彈性的口感吃起來美味的讓人很上癮！這一輪最後一道則是生火腿壽司價錢一盤是176 JPY 這個火腿用的是鳥取大山產的豬肉來熟成薄切的火腿有肉香鹹度適中搭配日式美乃滋的酸香其實意外的蠻好吃的而在吃過了這裡的12盤壽司後想要在這其中選一個最喜愛的來再吃一次而我這天最愛的當然是這個鮮Q感十足搭配蔥鹽又有炙燒香的河豚壽司了！這裡的壽司雖然價錢便宜不過我覺得Size是有比較小一些最後我這天總計是吃了13盤而不同於其他大牌子的壽司店還是用人工點盤子結帳的這回吃壽司總計的價錢吃了13盤是3,366 JPY 平均一盤是259 JPY 其實價錢蠻親民的！壽司Minato旗之崎店(寿司みなと旗ヶ崎店) 這裡的壽司Size有稍微小一些我覺得最大的特色就是有不少在地特色的魚種可以點是一般壽司店較為少見那種個人這次喜歡的除了鮮Q嫩香的蔥鹽河豚壽司還有像是喉黑魚以及黑鯛等也都是相當鮮而美味！另外建議是優先選擇用點餐的方式而不是直接拿迴轉帶上我覺得這鮮度會好很多 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.24.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1776508688.A.B69.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel 04/18 18:38

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