[食記] 茨城 四〇屋 水戶車站旁的必嘗痛風鍋
餐廳名稱：茨城まるごと 四〇屋
消費時間：2025年/08月
地址：茨城県水戸市宮町2-2-33 ジュントリーオーハシ
營業時間：平日 16:00–23:00；週六 12:00-23:00；假日12:00-22:00
可否刷卡：可
推薦菜色：牡蠣鮟鱇鍋、大將生魚片拼盤
圖文網誌版：https://reurl.cc/xWN0LE
茨城まるごと 四〇屋的地理位置非常方便，就位在JR水戶站旁，從車站的北口過來，過
一個紅綠燈就可以抵達，很適合作為來茨城第一日的晚餐，用各類在地縣產的美食來認識
這個被日本全國低估的縣市。
餐廳的空間不算大，店內大概只能容納7-8座，可能位在車站旁的緣故，加上不少人都冒
著「痛風鍋」的名號前來，所以這家店的人氣蠻高的。我跟友人在行前兩個禮拜預約，都
只能預約到8點以後的座位。
茨城まるごと 四〇屋店內的餐點都是以各式在地新鮮食材製作，在這裡可以吃到來茨城
必吃的鮟鱇魚、常陸牛等，有在地名物、鄉土料理、定食、鍋物、炸物等。各類餐點價格
都落在440日圓至2,500日圓之間。
不過大家來這裡都是衝著他們家的痛風鍋而來，有痛風鍋、牡蠣鍋、牡蠣鮟鱇鍋和海老牡
蠣鍋四種不同的口味，另外期間限定的赤蝦丼也是這裡的人氣名物。
要注意的是，這裡的鍋物顯示的價格是一人份的價錢，不過圖片顯示的份量則是兩人份的
份量，實際點餐最少需要點兩人份，所以結帳的價格會按照菜單的價格再乘於份量(兩人
份的痛風鍋就是1,980日圓×2)。
當天的桌邊小菜(お通し)是燉煮各類牛內臟，服務人員送上來時還特別說明是採用在地常
陸牛的內臟，味道吃起來比想像中的清淡，肉味非常地濃郁。各類腸子等內臟經過長時間
的燉煮，吃起來軟軟嫩嫩的，幾乎入口簡單咬幾口就化掉，非常特別。
會點這道燉煮牛筋，主要就是看中菜單上有「常陸牛」三字，而且價格也不貴，只要770
日圓(未稅)。這是用高湯長時間燉煮的牛筋料理，上桌時還撒上一些檸檬皮。原先以為它
是小小一旁，沒想到送上來的份量還蠻有誠意的。
這道清燉常陸牛牛筋(常陸牛すじの塩煮込み)的肉量蠻多的，雖然都切得小小塊的，但都
有近20塊肉塊，牛筋的部分已經燉煮到幾乎都化掉了，只剩一點點的角質沾附在肉塊上，
感覺比較像是吃燉煮地非常軟嫩的排骨肉塊。
今天來這裡的重點-牡蠣鮟鱇鍋，因為我跟友人不是很愛吃魚內臟，加上隔壁桌也是來自
台灣旅客的推薦，我們就點了肉量比較說，視覺看起來更豐富的牡蠣鮟鱇鍋。
這兩人份的牡蠣鮟鱇鍋裡面的牡蠣和鮟鱇魚肉塊數量不少，鋪得滿滿一鍋，加上一大塊的
奶油和味噌，視覺效果真的100分！！而且這些在地牡蠣的個頭也都不小呢，即使熟了之
後，也不會縮水太多。
鍋子下面鋪了滿滿的蔬菜，隨著湯汁的沸騰下面的蔬菜會漸漸軟塌，就可以舀一碗充滿鮮
味的火鍋湯來品嚐。裡面有濃郁的味噌和清酒的香氣，加上大量牡蠣帶來的鮮味和蔬菜的
甜，整體喝起來很濃郁且層次多變，在冷天喝這鍋湯一定超幸福的。
裡面有多個不同部位的鮟鱇魚肉，鮟鱇魚非常特別，每個部位的肉質口感吃起來都不一樣
，一開始我覺得吃起來像雞肉，友人則覺得像干貝，就好奇怎麼大家認知的口感差這麼多
，吃了下一塊才知道是不同部位所致，真的超有趣！！
大將生魚片拼盤(大将盛り合わせ)也算是四〇屋的招牌菜之一，裡面由各類在地捕獲的新
鮮海產所組成，有鮪魚、鰤魚、鯛魚、鯖魚、旗魚、章魚等不同的海鮮所組成，份量非常
地大。
各種不同的生魚片都切得非常地大片，雖然都不算是油脂非常豐厚的魚種或部位，因為有
經過熟成，吃起來依舊非常軟嫩和鮮甜，真的讓人意猶未盡。
我跟友人這次都非常滿意在茨城まるごと 四〇屋的用餐體驗，雖然店內的環境狹窄，坐
起來不算特別舒服，跟鄰座會靠得非常近，但也因為這樣的氛圍可以感受到店內顧客之間
，以及跟店家的互動，這也是日式居酒屋的特色之一。
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