[食記] 台北吉林路 珍記米粉湯
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/zhen-ji-rice.html
夜幕低垂的台北街頭，吉林路周邊依舊充滿著生活氣息。對於許多夜歸的都市人來說，尋
找一頓熱騰騰的宵夜，是撫慰一整天疲憊的最佳方式。這間位於中山區的珍記米粉湯，正
是這樣一個溫暖的存在。它最迷人的地方，在於二十四小時全天候營業的堅持，隨時準備
迎接飢腸轆轆的食客。
走進店內，明亮且乾淨的用餐環境讓人感到十分安心。沒有傳統老舊小吃店的油膩感，取
而代之的是整潔明亮的桌面，以及店員們親切俐落的招呼聲，讓人有種回到家廚房的放鬆
感。
來到珍記，絕對不能錯過的便是那碗招牌米粉湯。有別於常見的細軟米粉，這裡選用的是
口感扎實的粗米粉。吸飽大骨湯汁的粗米粉，在燈光下閃爍著微亮的光澤。用湯匙輕輕舀
起，熱氣撲面而來，伴隨著淡淡的豬大骨與油蔥熬煮出的濃郁香氣，令人食指大動。
許多老顧客特別喜愛這裡的湯頭，喝起來溫潤順口，非常適合在微涼的夜晚暖胃。有細心
的食客分享，湯頭似乎帶著一絲隱約的微酸氣息。這或許是店家特調的比例，用來平衡大
骨湯的豐厚油脂，為整碗湯頭增添了不同層次的清爽風味，喝多了也不會覺得膩口。
除了招牌米粉湯之外，店內的雞肉飯也是許多饕客的私房推薦清單。曾經只習慣買外帶的
顧客，在親自坐下來內用後，對這碗雞肉飯讚不絕口。最讓人驚豔的，莫過於鋪在白飯上
頭的那層金黃油蔥。
另一款充滿記憶點的特色餐點，則是獨樹一格的烏醋麵。這碗麵的調味充滿了驚喜，微甜
的底蘊中帶著烏醋特有的柔和酸氣。
1. 餐廳地址：台北市中山區吉林路372號
2. 聯絡電話：02-2587-5777
造訪日：2026.5
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