Re: [美食] 香港哪裡有賣腸粉?
※ 引述《hitnrun.bbs@bbs.hkday.net (Кракожия)》之銘言：
: 基本上這個叫豬腸粉, 菜市場, 茶餐廳, 粥店等都會有
: 菜市場的那種一般都會同時有魚蛋跟豬皮一起賣, 記得
: 一定要連魚蛋豬皮買 ! 如果沒機會菜菜市場又沒在路邊
: 巧遇到, 那只好去粥店吃 (沒有魚蛋豬皮...有點可惜,
: 但聊勝於無..) 粥店有分 "齋腸" 和 "蝦米腸". 蝦米腸
: 其實只是齋腸加了幾顆蝦米, 不過還是推蝦米腸.
: 淋上去的醬是吃豬腸粉的靈魂, 淋不夠多, 混得不夠糊塗
: 不如不吃. 所以吃的時候別給老闆省, 盡力的落.
: 除了深紅色的甜醬, 棕色的花生醬和醬油, 千萬別忘了放炒
: 芝麻. 不怕辣的可以放一點淡紅色的辣醬. 香港的辣醬一般
: 都是偏咸, 不太辣.
: 吃的時候要先拌一下, 將醬混好了才好吃. 吃到最後不戒意
: 儀態的話記得將最後的一兩塊腸粉展開來, 讓它吸收了日月
: 精華才吃.
: 不過這個是地道吃法, 對台灣人來說可能會太咸了一點, 自
: 己調整一下醬料份量才好.
我想... 如果想吃腸粉的話, 「炸腸」(用腸粉把油條卷起, 然後切成一段段)
才是王道吧... :P
吃的時候多是配甜豉油/生抽, 喜歡的話可以洒些芝麻, 真的非常美味.
不過應該只有粥店才可買到, 一般小吃店不太可能有.
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