[心得] 東京 沾麵 道 Tabelog2016年拉麵第一名
沾麵 道
電話：(03)3605-8578
時間：11:30-湯底賣完時(大約19:00左右)
地址：東京都葛飾区亀有5-28-17
圖文好讀版
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【小艾吃美食】前往日本旅遊對我而言除了排行程之外，找美食也是非常重要的事情，日
本美食的評論網站食べログ(Tabelog)評選2016年前50名人氣拉麵店家，這間位在東京龜
有站的沾麵 道，榮獲了第一名，在日本隨處可見國民美食之一的拉麵來說，這項殊榮很
厲害呢！剛好我也還沒去過龜有找漫畫烏龍派出所的兩津勘吉，正好趁這個機會一次完成
！店家位在龜有站步行約3分鐘的位置，我們害怕人潮洶湧，選擇在用餐離峰時間前往，
沒想到還是等待大約一小時才有空位，一入內發現僅能容納不到10位的座位，加上人氣旺
盛，想要品嘗的朋友可要有長時間排隊的心理準備喔~~
提供的種類就如同招牌所示，僅有一項沾麵而已，我對於日本人只專精與堅持一件事相當
的敬佩，基於商業機密，店家不希望拍攝內部，我只好用文字形容囉，使用販賣機購買好
商品後就坐在吧檯前等候上菜了，廚師在客人面前煮麵，麵體烹煮時間一到，立刻放入冷
水中大力搓揉，讓它急遽收縮，更Q更有彈性，配上精心熬製的魚介湯底，就大功告成了
這麵光是用看的就可以感覺到它有多彈牙，我非常喜歡帶有嚼勁的粗麵條，實際吃起來果
然彈跳啊，一不小心湯汁都亂飛了XD
沾醬，融合豬肉、雞肉，魚介熬煮出來的濃厚湯底，吃完後嘴唇還會有黏稠感呢
配料，筍乾、叉燒肉、海苔、貢丸、溫泉蛋，我個人覺得配菜味道稍弱....
還是台灣貢丸第一名....
沾麵的特色就是吃完後的沾醬，可以加入高湯稀釋，變成一碗單純的熱湯，還可以加入爆
香蒜片與細蔥絲更增添風味
整體對我而言，麵跟沾醬很厲害，吃完至今回味不已，但我心中的第一名還是位在東京都
內的六厘舍沾麵....以上是我的感想，推薦大家也可以來個龜有一日散策喔，店家在每個
禮拜一與禮拜二定為鹽之日，會提供鹽味拉麵，有機會我也想吃吃看!!
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