Fw: [美食] 香港 六安居 環境和推車特別 但港點普通
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作者: cheauwong (cheau) 看板: Hong_Kong
標題: [美食] 上環 六安居 環境和推車特別 但港點普通
時間: Tue Apr 1 12:33:38 2025
圖文網誌版：https://reurl.cc/0Kpdl6
用餐時間：2024/11
六安居前身是擁有上百年歷史蓮香樓分店-蓮香居。雖然蓮香居是2009年才開始成立，但
自2012年連續獲得香港米其林美食推薦名單，是香港知名的點心茶樓之一。這家店在2024
年1月1日改名為六安居，不過店內的員工和餐點都沒有改變。
這次香港行就住在宜必思香港中上環酒店，六安居就在隔壁走路不到一分鐘的距離，因此
在飯店辦理好入住手續放下行李後，就馬上來到六安居這裡試試道地的老港味了～從港鐵
上環站過來這裡也不遠，搭電車是最方便的，往堅尼地城、西營盤方向就搭到干諾道西站
；往筲箕灣、北角、銅鑼灣方向就搭到皇后街站，六安居的就在電車站旁。
六安居的生意非常好，擁有四層樓的店面，其中用餐空間是二至四樓，大部分顧客都會選
擇不收服務費的二樓用餐，三樓會另收一成服務費，但是不會跟陌生人併桌，四樓則是有
麻將桌的日縉會。
六安居的營業時間很長，從上午六點營業至晚上十點。我這次是平日的下午2點多前來，
搭乘電梯來到二樓，電梯門一打開可看到裡面幾乎座無虛席，人潮並不少。店內充斥著滿
滿的老香港味，樓面沒有多做花俏的裝飾，全是大圓桌密布，可以看到不少在地港人在各
自桌位上聊天，討論股市、賽馬，有股非常在地的感覺。這裡的顧客群分佈也非常極端，
不是在地的老香港人，就是像我們這種的年輕遊客，當天則是沒見到在地中年或年輕人來
這裡用餐。
一旁的菜單還寫上傳統的中式數字符號-花碼，花碼曾經在香港非常常見，但現在大家都
轉用阿拉伯數字了，花碼就變得非常少見，我自己也不會辨認這些符號。
等不到3分鐘，馬上就有桌位可以坐了。六安居是會收每人16元港幣的茶資費，所以上桌
服務人員馬上就會問要喝什麼茶，桌上也會馬上擺好碗筷及熱水來洗餐具。當天喝的是普
洱茶，不過我覺得他們家的茶不是很好喝，喝起來很澀很苦，感覺不是用很好的茶葉。
大家來六安居，主要就是衝著他們傳統的點心推車而來，坐定位後，就會看到店內的大姊
不停地推著點心推車四處繞。
原本來這裡是抱著狂吃一輪各式港式點心的心態而來，不過我們來的時間太晚了，很多經
典、常見的單品都賣完了，只能吃當時還有剩下的點心。
因為剩下的點心款式不太多，而且多數是很少見的古早品項，拿了蝦餃後，就請推車的大
姊再推薦另一種口味，她推薦了棉花雞，說這個也是他們六安居的招牌點心之一。拿好點
心後，大姊也會在點心單上面蓋章，結帳的時候要帶著這張單去計價。
蝦餃是吃港式飲茶必點的點心之一，六安居的蝦餃每個都包得非常好看，從皺褶跟收口處
就看得出包得非常用心，裡面的蝦肉餡可從半透明的水晶餃皮窺見，讓人看了食慾大升。
一口咬下，可以看到裡面有紮實的蝦仁和蝦漿，蝦子非常新鮮且彈牙，蝦漿沒有經過過多
的調味，仍吃出蝦子的鮮甜滋味，非常好吃。
棉花雞是這裡推車大姊極力推薦的，我從未吃過這道點心就拿一籠試試看。棉花雞裡面是
包著雞肉、香菇、芋頭塊和魚肚一起蒸熟，用料非常地豐富。
裡面的雞肉給得蠻大塊的，加上有另外調味和外皮有裹粉，吃起來滑滑的，味道也很夠，
魚肚也吸飽了醬汁，吃起來口感很很不錯，咬著每一口都有醬汁噴出。裡面最好吃的我覺
得是香菇，除了吸飽原有的醬汁，外加香菇本身的濃郁的香氣，滋味真的超讚，好希望裡
面可以多放一塊香菇。
吃完剛剛那輪之後，接下來推車上來的都沒什麼想要的點心，其他顧客看了也是興致缺缺
。可能看沒大家想要的，店家又開始蒸新的品項，大概等了20分鐘，這一次終於看到我最
想吃的燒賣了，就馬上拿了一籠。
六安居的燒賣肉餡看起來較其他家的來得偏白一些，表面也沒用魚籽做一些裝飾，看起來
較樸素。燒賣的內線是很紮實的豬肉餡，而且感覺瘦肉比例偏高，吃起來蠻彈牙的，但感
覺少了一些肉汁，味道也有一些偏淡，要蘸點醬油味道才會夠。
雖然是新一輪的點心車，但裡面的品項除了燒賣，其他的依舊讓人提不起勁，就拿了沒吃
過的牛肉燒賣。
牛肉燒賣的個頭比剛剛的燒賣來得大和沉，色澤也較暗一些，肉眼可見裡面拌了不少的香
菜，不敢吃香菜的建議不要點這道。
推車大姊說牛肉燒賣要配喼汁，這樣吃起來味道才會好，整體吃起來的味道是有很重的牛
肉味，因為牛肉泥搭得很碎，口感是軟軟且Q彈的，香菜味道非常明顯，我對於這個牛肉
燒賣的評價是還好。
因為來的時間太晚，選擇不是很多，吃了四籠點心加喝了幾杯茶就離開了。總得來說他們
家的食物並不算差，不過整體也不會讓人驚嘆。我個人覺得他們家點心的水準是算蠻普通
的，價格也不算便宜，主要就是衝著店內有點心推車的懷舊風情而來。雖然六安居的營業
時間很長，不過想吃各種口味的，建議還是早上來會比較好哦～
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※ 轉錄者: cheauwong (223.137.61.114 臺灣), 04/01/2025 12:34:21
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