[遊記] 新潟村上之千年鮭不老傳說

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者Sanjeff (oh my head)時間1天前 (2025/06/06 23:10)推噓2(2推 0噓 0→)

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網誌:https://sanjeff.pixnet.net/blog/post/49640008 2025.1.27 村上市是位於日本新潟縣最北的市町村，面朝日本海，鄰近的三面川有鮭魚逆流而上，孕育出獨特的鮭魚美食文化。自平安時代(794-1185)以來,鮭魚一直是當地飲食的重要組成部分，至今已有千年的歷史。村上藩的城下町而繁榮興盛，保留至今的武家町、商人等古老的小鎮街道，訴說著當年的榮景，這條街就是城中心老街主幹道町屋通り。老街裡面上百年的老店聚集，好比這家「うおや塩引館」自江戸時代創業以來已經兩百多年，顧名思義就是做鮭魚鹽漬加工的產品，這個建築物是明治時代的建築物。官方網頁: https://www.uoya.co.jp/index.html 門前掛滿的鮭魚氣勢滿滿。這些店家還會賣一些地酒，昨天在溫泉旅館喝不夠這邊再補貨了，標語也都好可愛啊! 另一家名店「千年鮭きっかわ」也是位於這條老街上，已有超過390年歷史，經營至今已是第15代，這棟正在營業的建築本身就是一幢二百五十年歴史的老屋。官方網頁: https://www.murakamisake.com/ 店門口從這邊進去，樑上掛著幾隻鹽漬鮭魚，但這還不是最奇特的。本來拍拍照後就要走了，裡面老闆娘跟我們招招手要我們進去。原來除了特產販售，這邊還是可以參觀整個鹽漬鮭魚的製作過程的唷! 屋內掛滿鮭魚超有氣勢的啦! 這可是千年手工技藝哩! 這兒還可以購買多達數十種千年鮭產品或禮盒唷! 回家後還覺得買太少了，真的是超下飯的，日本其他地區幾乎沒看過的產品。最後來介紹我們今天的午餐囉! 這家餐廳「海鮮一鰭」和隔壁的「うおや」看起來應該是相關友善聯盟的概念，前者比較偏向文青型的餐廳風格，後者則是老舖兼鮭魚鹽漬產品的生產，醃鮭魚、鮭魚卵等產品就菜單看來都是來自於這裡。店家前面其實就是停車場，我是趁車子都開走時拍到的空景。海鮮一鰭官網: https://ichibire.gorp.jp/ うおや官網: https://www.uoya.co.jp/ 附近幾家商鋪都有共同停車場提供的概念，好比我們就是停在1號停車場走過來的，距離都是50M內相當近。看這裝潢就是超文青的店感覺，書架上都是日本文學或歷史作品書籍，號稱大町文庫的概念。我們就點了醬油漬鮭魚子，還有附白飯。飲料的部分看起來也超文青的，喝起來整個質感都起來了。看看這杯冰的烏龍茶，是不是很有fu呢? 我點的海鮮丼，附湯和一盤小菜。鮭魚子是隔壁うおや老舖產品，這邊的鮭魚子叫做「はらこ」而不是我們習慣用詞的「いくら」這是老婆大人的うおや塩引御膳，+500yen可以多一份醃鮭魚子，這醃漬鮭魚吃兩碗飯都沒問題的概念!愉快又滿足的一餐，心靈和口腹都是~~~~ -- 男的國字為啥要這麼寫.... (因為下面有力才是男人啊....) 我的部落格：http://sanjeff.pixnet.net/blog/post/26055761 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.64.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1749222628.A.535.html