[食記] Aging beef 西日暮里本店
店名 ：Aging beef
Tabelog ：https://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13106962/
造訪日期：2026.06
消費金額：6400/1人
這次飯店住日暮里，在找附近餐廳的時候看到這家熟成和牛燒肉
tabelog 3.57 (2026/6)
晚上八點多walk in 店內也有若干空位
店員有問是否需要英文或中文菜單
如果有需要可以請店家提供
這家是需要自己動手烤肉的
https://i.verb.tw/ebiGj6xN.jpg
タン食べ比べ １３２０￥
兩片分別是未熟成跟熟成後的牛舌
比較起來感覺熟成後的肉會帶有更多的甜味，且風味變得更豐富一些
https://i.verb.tw/Ty9sSj2A.jpg
塩５種盛り ２９１５￥
味道跟熟成牛舌的感想一致，比起普通燒肉來的甜一些
這家店的調味都蠻清淡的，不會讓你一直想點飲料
https://i.verb.tw/XCxHcZ6q.jpg
ホルモン５種 塩ダレ ７２６￥
忘記在哪裡看到有一種說法是如果有家燒肉店有出鹽味ホルモン，那間店的內臟類一定表現
很不錯
可選味噌/鹽味，我一樣是選鹽味的
全部吃起來都沒有腥味，白ホルモン不會有非常油膩的感覺
不知道內臟類的品項是否也經過熟成，感覺上內臟應該要吃新鮮的才對
這道調味一樣也算清淡
冷麵(ハーフ)
自從上次在別家燒肉吃到冷麵就蠻喜歡的
但這家的冷麵比較沒那麼合我心意
原味是不酸的，有附果醋可以自己添加
我比較喜歡調味更猛更酸爽的風格
全部吃完含稅約6400
口味上我覺得跟一般吃的燒肉稍有差異
熟成有讓風味變得更豐富（但有點難描述）
但也不到讓整個肉昇華到另一種層次的程度
調味都不會太重口，且不知道是否是熟成的關係吃下來不會覺得膩
份量跟價格考慮下來覺得是稍微貴一點
感覺適合吃膩普通燒肉，又想吃到比較精緻一點的燒肉的人
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