[食記] 新葡京酒店2F‧米其林二星級粵菜‧8餐廳

看板MACAU (澳門)作者hibabino (黛西)時間12年前 (2013/10/31 00:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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新葡京酒店米其林二星期餐廳‧ 8 餐廳 the eight 地　　址：澳門新口岸葡京路2-4號　新葡京酒店2樓電　　話：(853) 8803 7788 營業時間：上午11:30 ~ 下午2:30 （星期一至六）　　　　　上午10:00 ~ 下午3:00 （星期日及公眾假期）　　　　　晚上6:30 ~ 晚上10:30 官方網站：http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html 　　　　　(建議先訂位，官網提供七日前網路訂位) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝閱讀更完整文章：http://www.hibabino.com/2013/10/macau-2f8-eight.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一開始走進8餐廳，就可以看見在地板悠遊著的小金魚們，到了用餐區，更可以看見放大了的小金魚們就在牆面做裝飾，看起來不突兀，搭配店內的裝潢反而多了幾分特色、幾分華麗的感覺。開胃小菜大瓷盤上疊著小瓷盤，小瓷盤上則是8餐廳大器贈送的開胃小菜，一個是蛤蜊肉，另一個是什麼Daisy沒有特別問。搭配著下方的小餅乾一起吃，增加了脆脆的口感。老陳皮雞汁小籠包 MOP38 ８餐廳的老陳皮雞汁小籠包放在白瓷蒸籠中上桌，一份共四個。每顆小籠湯包內餡皆添加了30年的老陳皮，咬一口便可以嚐到皮薄汁多的鮮美味道，老陳皮也讓肉餡吃起來多了點特殊香氣。 8餐廳的小籠湯包另附有這看起來帶點亮紅色的醬汁，本來想說先嚐嚐原味再沾醬汁吃，沒想到是大錯特錯！因為少了醬汁就少了一味！這醬汁帶點甜甜的味道，讓小籠湯包的肉汁肉餡和其融為一體，嚐起來少了肉汁的油膩感，反而還多了幾分清爽的感覺，沾了才更美味呀！霸王淡水鮮蝦金魚餃 MOP 42 8餐廳‧the eight不只裝潢佈滿小金魚，連餐點也有小金魚，雖然Daisy之前只有在網路上看到8餐廳有賣小金魚，但卻沒記得菜名... 幸好服務生超機靈地，在我們說了金魚時，就知道我們要點這霸王淡水鮮蝦金魚餃。親眼看到這小金魚在鐵製的蒸籠內，不禁還是說了"好可愛!!!" 而水晶餃的外皮透明的樣子，讓這小金魚更像在蒸籠裡暢遊著一般。小金魚的背面跟魚尾皆有淡淡的金橘色。咬起來小金魚的外皮是Q彈的口感，內餡則是鮮蝦的美味，咬起來帶點脆。一開始吃還捨不得，不過因為很好吃，咬一口後根本讓人管不著小金魚多可愛了 :P 春風得意腸粉 MOP 45 Daisy覺得在粵式餐廳中吃港式茶點，必點的還有腸粉類，於是Daisy就請服務生推薦，點了這一道春風得意腸粉，春風得意腸粉，是多得意呀? 光腸粉的長度就可以看到比筷子還要長上一段。整份腸粉切成一口共八個的份量。兩側用炸過的九層塔碎葉做綠葉擺盤，讓這綠意似乎真多了點春風得意的樣子。而這春風得意腸粉好吃的點在哪呢? 外皮軟Q有彈性，帶點微微透明的腸粉，首先先包裹著一層油條增加酥脆的口感，中間則是鮮蝦、叉燒...等餡料，免費甜點 8餐廳的大方程度不只餐前小點心，還大方地在餐後送了葡式蛋塔跟港式奶茶。平常Daisy不太喜歡喝奶茶，但是8餐廳的奶茶味道不會太奶，反而是紅茶香多了些，喝起來順口又甘甜。一人一個的迷你葡式蛋塔，一口放入嘴中剛剛好，這迷你葡式蛋塔剛出爐，溫度還是熱呼呼的，咬在嘴中蛋塔皮一層層地非常酥，蛋塔餡則是又濃又香的香氣撲鼻，口感滑順入口即化，讓這最後一口的迷你葡式蛋塔完美了這間米其林二星級8餐廳的用餐時刻。燕液雪人包 MOP 48 甜點是超可愛的燕液雪人包!!!! 怎麼8餐廳的大廚這麼有巧思在餐點的外觀上那麼著墨，實在是令人又驚又喜，看到別人拍雪人包的照片，都讓Daisy覺得不點來瞧瞧不行了。燕液雪人包的側面也是超可愛，用粉紅色的麵糰揉成圍巾跟嘴巴，鼎在大學人頭上的咖啡色帽子跟眼睛也皆是由麵糰製成，不得不說大廚手藝真精巧。後記＋帳單：用完餐，服務生會進行桌邊結帳，千萬不要像Daisy跟阿俗一樣站起來要自己去櫃檯結帳，因為服務生可是會叫你趕快坐下的。畢竟服務也是米其林餐廳評選項目中的一項，所以這一點小小服務也更要做得好，讓客人感受到更賓至如歸才越好。這一頓下來，兩個人共吃了MOP458.70元，以米其林二星期餐廳來說，８餐廳的餐點與服務都在一定水準之上，故這價錢算是相當合理， Daisy超推薦到澳門一遊，必定來間米其林餐廳，而這間8餐廳Daisy超推的噢!! -- Seize the moment!! :: 黛西的食記 http://hibabino.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.218.51