[心得] 很客家的傳統古早味--鳳姐客家米食

看板Snacks (零嘴點心)作者togotw (出走)時間15年前 (2011/04/12 02:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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古早味鳳姐客家米食網址： http://www.hope168.com.tw/newslist.asp 地扯：苗栗縣公館鄉仁安村9鄰117-2號連絡電話：037-231285 訂購專線：0932-953903 精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15136045 端午節快到了～首先大家想到的就是吃肉粽，我們家不分季節或節日常常都有肉粽好吃，因為愛吃肉粽，而且特愛吃北部粽...所以這次收到古早味鳳姐的客家米食試吃邀約時，也就很欣然的答應了！！古早味鳳姐的客家米食位於苗栗公館..真的就是很道地的客家作法... 冷藏低溫宅配送到我家... 客家月桃粽 35元/顆五種繽紛多彩的客家菜包 20元/個家裡有大同電鍋只要蒸30分鐘左右即可月桃葉片的香味撲鼻.. 客家粽不像閩南粽用生糯米包，而是把糯米蒸熟後，下鍋炒到香重點是配料要一樣樣用小火慢慢炒出香味後，再混合拌炒。搭配月桃葉特殊香氣，別有一番滋味。也是因為糯米有跟配料用小火拌炒過.. 那飯的香氣與口味真的非常非常的入味與好吃...每一粒糯米都充分的吸飽月桃葉與配料的香氣成分：糯米、土豬後腿絞肉、香菇、蝦米、自製蘿蔔乾因為糯米已經充分與配料拌炒過了，所以米飯的香氣與餡料早已融合為一體..所以餡料即使沒有很多也香氣逼人而且口感真的很棒，香氣超重的，每一口都吃的到配料的鹹香，好好吃阿...我爸媽已經叫我端午節訂鳳姐的粽子了！！自製的蘿蔔乾與香菇還有豬後腿絞肉超香的，鹹香剛好..超好吃的啦！！客家菜包 NT25(小)&NT30(大) 店家特別採用健康的食材讓菜包可以有比較討喜繽紛多彩的顏色.. 除了原味以外，還特別使用了紫米、紅麴、地瓜、艾草等健康食材入色... 餡料有：糯米、逢萊米、香菇、蝦米、自製蘿蔔絲、土豬後腿絞肉做菜包自製蘿蔔絲絕對是重點，蘿蔔絲要炒的鹹香入味，還要濕潤順口，這真的要看功力～不過鳳姐的自製蘿蔔絲水準挺高的，濕潤鹹香還很入味，搭配上香菇、蝦米、絞肉等拌炒入味真的是香氣濃郁又有濃濃的客家風味另外糯米皮除了有濃濃的月桃葉香氣以外，還有軟而Q彈的外皮，讓比較重口味的餡料多了一些清淡甘甜的外皮中和一下口感.... 真的很好吃也很特別～所以特別跟大家推薦苗栗客家鄉親的手工古早味客家傳統料理--鳳姐客家米食精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15136045 古早味鳳姐客家米食網址： http://www.hope168.com.tw/newslist.asp 地扯：苗栗縣公館鄉仁安村9鄰117-2號連絡電話：037-231285 訂購專線：0932-953903 MIKA出走美食日誌 http://www.wretch.cc/blog/beauty31083 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.42.18