[心得] 食記 傘甘法式甜點
話說在法國交換學生的那段期間
最令我念念不忘的就是夢幻的甜點馬卡龍
原本以為只不過是個小小的彩色蛋糕
但吃過之後才知道他的神奇之處
之後則到處品嚐巴黎的各家名店
包括頂頂大名的Pierre Herme、創始名店Laduree…
回台灣後也到百貨公司尋找馬卡龍
吃過才知道天差地遠
沒想到在老家偏遠的竹山鎮觀光工廠中竟開了家法式烘培坊
一個才60的馬卡龍應該不會好吃到哪去
但還是點來吃了看看
CP值意外的讓人驚豔
除了尺寸較一般的大之外(大一點的難做非常多，非常容易失敗)
整個餅殼的鬆脆度、餅身的酥軟度和內餡豐厚的口感與香味
都有機會與法國名店一較高下
除了基本口味香草與巧克力外
跟大家推薦他的栗子與黑醋栗
栗子口味絕對不是糖炒栗子的味道
我第一次吃到是在法國的好媽媽果醬吃到栗子的味道
帶有一種特殊的香氣，難得在台灣再讓我吃到這樣的口味
黑醋栗則使馬卡龍甜中帶著酸的刺激感
如果你不喜歡很甜的馬卡龍配下午茶的話
帶點酸味的黑醋栗馬卡龍或許是個不錯的選擇
這家店叫傘甘，是一個日本的法式甜點師傅做的
開在觀光工廠裡，但以網購為主
法式舒芙蕾與生乳酪蛋糕都非常好吃
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